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138，6364，6772，怎样生产果蔬脆？专业果蔬脆设备厂家包教技术。中小型果蔬脆加工设备提供技术工艺。果蔬脆是水果脆片和蔬菜脆片的统称。以水果、蔬菜为主要原料，经过真空油炸、脱水等工艺生产的休闲即食品。果蔬脆生产机器近年来大火。苹果脆片、香蕉脆片、黄桃脆片、秋葵脆片、草莓脆片等等，各种各样的水果、蔬菜，都可以加工成保质期较长的休闲脆片，产品附加值高，利润也很高。果蔬脆是目前休闲油炸食品异常红火的产业，也是未来油炸休闲食品的趋势。
一套果蔬脆加工设备包括哪些，全自动果蔬脆生产线设备，果蔬脆设备，休闲山药片加工设备。诸城专业果蔬脆加工设备就来山东诸城春秋食品机械，果蔬清洗，切片，真空油炸，一站购齐，售后无忧。
果蔬脆近几年大火，这块市场潜力巨大。随着人们出行、旅游，随身携带美味休闲果蔬是必不可少的。山东春秋专业生产全套果蔬脆设备，清洗机，切片机，真空油炸机。
果蔬脆加工的关键设备就是真空油炸机。真空油炸机，并不是“油炸”便含油量高的。正常的油炸食品含油量在40%~50%之间的，而经过真空油炸机出来的食品含油量在10%~15%之间，甚至更低的。油温超过120℃会产生丙，这种丙经科学研究存在致癌的风险的。所以现在大多数人对油炸食品都是很排斥的。
所以我厂推出的真空低温油炸机，温度控制在80-95℃之间，有效的避免了丙这种致癌物的产生，使油炸出来的果蔬脆没有致癌风险。使用低温真空油炸机做出来的果蔬脆等产品脆而不腻。并且真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且复水性良好。
1.借鉴日本技术自主研发。加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出。使组织形成疏松多孔的结构；
2.自动控制温度和压力（真空度），无过热、无过压、确保产品质量和安全生产；
3.脱油采用变频调速，适合含油率低和含油率高的所有产品；
4.油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离，减少水循环的污染，提高水的反复使用率，减少油的损耗；
5.油过滤系统：上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油，使油脂始终保持清洁，且减少了油的浪费；
6.该机采用不锈钢材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。
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