保定销售老潼关肉夹馍能赚钱吗 去哪学做老潼关肉夹馍

学习潼关肉夹馍培训技校 香味不浓 严格按配方配料：不要买假料、质次的料或存放时间太长的料 ;香料保存在阴凉密封处：香料用时不要粉，一包料能煮约200 斤肉，及时换包，新汤加水不要太多。
出肉率
一般来说，每斤生肉能出腊汁肉 6 － 7 两，根据肉的肥瘦及煮的软硬略有不同，偏瘦的肉煮的硬，出肉率高。
面饼发酵中的问题
面发不起来可多试几种面，以干燥新面为，冬天要在温和的地方发面，每天发面时，发酵面要充分揉匀，要用温水，面不能太软，打馍炉铁鏊要充分预热。
发过的面加面粉，碱面揉和即可，夏天面发得快，注意一次不要发太多，用发过的面打的馍发酸，碱加得太多馍发黄，碱揉不匀馍发苦。
正宗肉夹馍正宗肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。正宗肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到较致。馍香肉酥，回味无尽。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。
西安正宗肉夹馍肉质鲜嫩、色泽油亮、香嫩可口、不油腻，其肉色酱红，香气四溢的，令闻者口水欲出，食者满口留香。西安烤肉是利用十余种调料对牛、羊、鸡等清真肉类进行浸泡腌制后，采用旋转式烤肉机电加热烤熟后从北京西安烤肉机柱上一片片削下，佐以沙拉菜、配料装入特制的面饼中制成的。温馨提示：咨询老师，请将页面拉至右上方或者底部，有详细联系方式，加联系方式可查看各种现场教学视频，免费领取学习资料。
材料1：五花肉500克、干辣椒一个、姜3~4片、草果1个、甘草2片、山楂3个、冰糖几颗、香叶2片、桂皮、八角各1个、丁香十余颗、酱油两勺、生抽一勺、盐一小勺、清水适量材料2：普通面粉500克、清水225克、油一大匙、白糖5克、酵母3克做法：1、五花肉洗干净后放入冷水锅中煮去血水2、将所有的配料全部装入汤料袋，扎紧口子（实在没有也可以，直接把调料放入炖锅中）3、焯净血水的五花肉取出来冲去表面的浮沫，放入锅中，重新加入清水4、放入酱油、生抽和盐后大火烧开5、放入调料包后改中小火慢炖一个半小时，也可以用高压锅，冒气后炖20分钟6、炖好的肉稍放凉后，用刀剁成肉末，不用太碎7、剁好后装入碗中，加2~3勺炖汁，让肉更有味也不会太干8、将冼干净的香菜和青椒也切成末9、加入到肉末中拌匀即可

要为佣人的称心而扭转任事方法，而不是钳制仆役去适应我们的办事准则，当有主人对我们的“准则和规范”提出贰言时，一定要寒暄承受，为其进行旋转：假如有很多佣人的见解与我们现在所定的“标准”相左，那么咱们就要考虑窜改“准则”了。 取长补短： 岂论何时都弗成“闭门造车”，要多“走出去，引进来”，客气地进修同业的小辈供职法子和理念，以弥补自身的缺失。 勇于创新： 小笼包培训学校引领行业标准任何食物都不是瞬息万变的。值得额外指出的事，餐饮管事行业是“面暗地里”的效能，是与cpi发展少量，频仍打仗的供职，任事人员的心理形态至关重要，要时刻驾驭员工的心思外形，自愿的有情感的工作形态，有在高的处事水平和技术，毫无工作动力，不有端正的工作态度，全体都等于零。
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