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夏天来了，西瓜是消暑的佳果，有着“夏之王”的美称，它的营养价值也是很高的，：解暑、清热、、润肺都用德上。西瓜酒是用西瓜，经过榨汁、调配、发酵、装瓶、等一系列步骤制成的，具有风味独特，技术简单等特点。
用西瓜制西瓜酒，风味独特、原料广泛、技术简单，家庭手工即可生产，是西瓜增值的好途径。
1选料
选充分成熟、含糖量较高的新鲜西瓜为原料。
2取汁
先将西瓜用清水冲洗并沥干水分，然后去皮捣烂榨汁。榨出的西瓜汁用纱布过滤，滤出的西瓜汁倒入瓷缸或铝锅内，加热至70～75摄氏度，保持20分钟左右备用。注意瓜汁不能用铁锅存放和加热，以免发生反应，影响酒的品质和色泽。
3调配
待西瓜汁冷却澄清后，用虹吸管吸出上层澄清液，放入经过的瓷缸或瓷坛内。先用手持糖度计测定西瓜汁中的含糖量，加入纯净白糖，将瓜汁含糖量调整列到20%～22%，随即加入3%～5%的酒曲。为防止酸败，可加入少量硫酸钠，其用量以100千克西瓜汁加11～12克为宜。
4发酵
调配好的西瓜汁充分搅拌均匀后，置于25～28摄氏度的环境中进行酒精发酵。15天后，用虹吸管吸入另一缸或坛内，并按瓜汁量的10%加入蔗糖，待蔗糖溶解后，倒入锅内煮沸，冷却后用纱布过滤，盛入缸内。这时西瓜酒的度数不高，可按要求加入白酒进行调整，然后封缸，在常温下陈酿60天后即可装瓶、饮用。陈酿时间愈久，味道和品质愈好。
5与贮存
将酒装入干净酒瓶后用简易封瓶机封盖，在70摄氏度温度下10～15分钟即成为成品。
西瓜酒的贮存适温为5～25摄氏度，在阴凉干燥的地方贮存较为适宜
方法一
将野西瓜每250克泡高浓度白酒（50度以上）1.5斤，泡制7-15天左右，等药酒颜色变成黑褐色，将药酒用棉花或者纱布蘸取涂抹于，反复擦拭直到发热，一天擦两次，坚持不懈地使用，即可。
方法二
取适量野西瓜捣碎，掺少量酒或者蛋清和成糊状，用纱布平铺，把做好后的野西瓜糊在纱布上均匀铺好，象做馅饼一样，具体大小取决于患者的。然后放贴在，时间大概15～30分钟，以患者的感觉为准，到了热的不能忍受的时候就可以取下。每日1-2次，5天为一个疗程，坚持不懈地使用，即可。
西瓜的与作用有哪些呢？文中小编已经给大家整理了野西瓜泡酒的相关资料，如果你患有风湿病，那么用野西瓜泡酒就是不错的选择。
西瓜中富含的丰富的各种维生素和微量元素,同时也是夏季人们消暑解渴的必备水果。那么都有用西瓜酿制的西瓜酒具有哪些?人喝了有哪些好处呢?
西瓜酒的
该果酒中含有丰富的维生素和易被人体吸收利用的糖类,多种矿物质,有机酸和甙类,多种氨基酸等。在医疗保健上能起到、壮腰、溢神养血,降压补气、补阴、、化湿等作用,具有一定的保健功能。
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