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　　 答：茅台镇传统酱香酒生产坚持采用传统的大曲酱香工艺。以小麦和高粱为原料，高温制曲、高温堆积、高温镏酒，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。正是茅台人对传统大曲酱香工艺的坚持，因而酿造了纯正的酱香白酒。 茅台酒茅台酒、酱香型白酒为什么要端午制曲 答：制曲时间长、馏酒时间长、储存时间长。
　　 答：酱香型白酒生产的次投料称为下沙，一般都是在重阳节，即阴历的九月初九。每甑投高梁茅台酒茅台酒kg，下沙的投料量占总投料量的茅台酒％。酱香型白酒生产的第二次投料称为糙沙，时间一般为下沙一个月后。 答：以茅台镇酱酒酿造为标准，

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