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厨掌柜小吃培训的驴肉汤，主要原料驴肉其特点是性味甘凉，有补气养血、利肺的，对体弱劳损、气血不足和心烦者尤有较好的。药典认为：驴肉一补气养血，可用于气血不足者的补益；二养心，用于心虚所致心神不宁的调养。驴肉对心血管疾病患者有较好的补益作用，对妇女面部斑点也有特殊。
驴全身是宝，毛、皮、头、骨、鞭、脂、肉均人药典。
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