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厨掌柜冒菜培训 正宗冒菜口味培训 传授冒菜开店技术 麻辣冒菜 冒菜炒料全部教 学员花学费学技术 不收其他费用 学习不限学时 学会为止 豆花培训 豆花饭培训 欢迎学习 一 培训冒菜： 味必特冒菜比别家多一个优势：口味更新 （麻辣味 + 番茄味 + 酸菜味全交） 1、基本的冒菜底料炒制 2、冒菜高汤的熬制技术 3、冒菜菜品的处理技术 4、冒菜麻辣味 番茄味 酸菜口味成品制作技术 二 快餐米饭培训： 成都冒菜 豆花饭 黄焖鸡米饭 煲仔饭 猪脚饭 卤肉饭 黔江鸡杂 干锅 重庆鸡公煲 鸡排饭 麻辣烫 炒菜盖浇饭等品种
冒菜熟称一个人的火锅，它不比重庆老灶火锅或者四川火锅，操作没那么复杂，底料也相对来说简单方便。奇香:冒菜高汤采集骨汤精华，配以近几十种独门和天然香料，运用秘制工艺，大限度发挥神奇和骨香，汤香扑鼻。味醇:锅里的汤:"红白兼备"红汤味重色浓香辣，白汤淡雅清新，喝一口砂锅里的高汤，细细品味香浓不油腻，鲜美不口干，通透且又绵长，猛烈且又持久。营养:富含各种营养物质，其中还含有一种"软骨素"的营养成分，能大大增强骨细胞活性，具有添骨髓，增血液，减缓衰老，，强身美容，健脾补胃，增强记忆的保健。制作方法：1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
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