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保定厨掌柜小吃培训学校卤肉熟食系列：
卤煮下水，绝味鸭脖，北京烤鸭，凉拌菜，周黑鸭，卤味炸鸡，五香酥鱼，烤猪蹄，脆皮五花肉，盐焗鸡，道口烧鸡，叫花鸡，灌肠等熟食培训。
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厨掌柜卤煮熟食简介：
卤煮是一种特殊的烹调方法。卤煮是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排档、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤煮的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，赢得人们广泛欢迎。
厨掌柜卤煮熟食特点：
熟食制品具有“色、香、味、型”俱全的特点，是以鸭、鸡、猪、牛、蔬菜、水产品、豆制品等为主要原料，加入多种调味料以及香辛料制成，熟食制品口味多样、风味浓郁，是我国传统美食的重要组成部分。
卤熟熟食培训学习内容：
1、卤汤的配料与制作；
2、卤汤调色与火候时间的掌握；
3、猪头，猪耳朵，猪蹄，猪肝，猪肺，猪肠等处理方法；
4、香辣油的配制；
5、卤煮熟食的制作时间火候的掌握；
6、卤煮熟食的开店运营与利润分析。
卤煮熟食培训学习时间：
学卤煮熟食技术，一般3天左右可以掌握，不限制学习时间，学会为止，老师手把手教学，学员亲手操作，学完配方带回家，回家做不好，回学校免费学习。
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