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清乾隆的时候，翰林大学士、淮南邦张政深研多种药料，特长绿色小吃，曾任宫廷厨房大厨。辞职归里后，将清朝厨房秘方流传后人。所以，淮南牛肉汤以它具有的味道名盛淮河两边，传遍全国。
淮南牛肉汤选材讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头做汤。煮牛肉时一定泡血污，肾脏洗清白，方能下锅同煮，用自造的牛油，将炸制好的淮椒做成红油。除此，使用大部分保养料及卤料按能的比例，经传统技能制作制作成。
保定厨掌柜小吃培训技校淮南牛肉汤有咸汤、甜汤之分。咸的淮南牛肉汤肉肥汤鲜，特别是外加葱段后，味道更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝；甜淮南牛肉汤指的是没加盐的淮南牛肉汤，和加少量盐的淮南牛肉汤，其味鲜美，味道淳厚。
保定厨掌柜淮南牛肉汤培训技校内容：
一：学会淮南牛肉汤大部分香料配方（非常看重）。
二：学了牛骨的制作。
三：学了淮南牛肉汤牛油辣子的制作。
四：牛肉的制作，牛肉丸子的制作，牛杂的制作。
五：学了怎么熬制淮南牛肉汤。
六：学了正宗淮南牛肉汤。
淮南牛肉汤培训技校时间
包教学包会，差不多4-5天就可以熟练掌握，不限制时间，食材不收费，住房不收费，吃饭不收费
、 厨掌柜淮南牛肉汤市场分析：
厨掌柜小吃培训建议搭配：金汤麻辣烫，过桥米线，酸辣粉等。了解更多特色小吃的做法，小吃学习，可以关注我们：http://www.bd***。保定厨掌柜小吃培训是专业的餐饮培训学校。
