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驴肉汤是河南洛阳的传统小吃。史料记载驴肉有甘酸而平，安心气，解心烦，止疯狂，等特点。可缓解远年劳损及风眩等症，可煮食，或以汁做粥食，故驴肉汤对神志失调的患者较为适宜。、
民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美。有的人以为驴肉一定是粗糙不堪的，而实际上驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比。驴肉营养含量含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的低脂肪食物。另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。驴肉性味甘凉，有补气养血、去烦、益脏腑等。对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者皆为补益食疗佳品。对心血管疾病患者也有较好的补益作用。
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1、培训驴杂汤的熬制；
2、培训调碗各种小料的配制；
3、培训辣椒油的制作方法；
4、培训驴肉驴杂的购买挑选及注意事项；
5、可以搭配油酥烧饼一起学习。
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