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徐水厨掌柜特色小吃培训项目：陕西凉皮、肉火烧、卤肉卷、钵钵鸡、特色烤面筋、铁板鱿鱼、脆皮香蕉、脆皮玉米、鸡蛋汉堡、章鱼小丸子、鸡汁豆腐、钵钵鸡（冷串串）、红油鸡蛋灌饼、山东杂粮煎饼、烧饼夹肉、谷和豆浆、糖葫芦、营养粥、风味炸串、炸鸡排、摊位凉拌菜、绝味鸭脖、土家酱香饼、麻辣烫(串)、肉夹馍、手抓饼、里脊扒饼、掉渣饼、油炸臭豆腐、绝味鸭脖等摊位小吃培训。
肉火烧是山东，东北，河北等地小吃，火烧口感酥脆，肉肥而不腻，回味醇厚。其中潍坊的火烧品种很多，单是面火烧就有砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等多种，较为出名的有潍坊肉火烧、杠子头火烧、脂烙酥火烧。
【厨掌柜肉火烧特点】
火烧口感酥脆，肉肥而不腻，回味醇厚
【厨掌柜肉火烧培训内容】
1、肉火烧设备及原料讲解。
2、鸡肉、猪肉、牛肉的处理。
3、肉火烧裹肉的制作。
4、肉或火候的控制。
6、肉或成品的做法。
【厨掌柜肉火烧培训时间】
一般3天左右就可以掌握，不限制时间，包教包会，学会为止。厨掌柜小吃技术告诉你，更多美食做法，小吃做法，可以关注：http://www.bd***/
