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鸡蛋灌饼是源于河南信阳的汉族传统名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。是河北；山东；山西地区的风味食品之一。保定厨掌柜小吃培训结合了传统鸡蛋灌饼的美食工艺和新技术相结合，研发了符合大众口味的红油鸡蛋灌饼，多了红油酱，等其他美食调料，是目前市场比较受欢迎的鸡蛋灌饼之一。
【厨掌柜鸡蛋灌饼做法特点】
色泽金黄，咸香酥脆。鸡蛋特点：、、护眼明目。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。
【厨掌柜鸡蛋灌饼培训内容】
1、和面配料
2、油酥制作
3、椒盐制作
4、灌饼制作
5、辣椒油制作
6、红油酱料制作
7、夹各种菜制作
8、可搭配杂粮煎饼，手抓饼，谷和豆浆卖。
【厨掌柜鸡蛋灌饼培训学习时间】
约2-3天，不限制时间，包教会。
厨掌柜告诉你，学习鸡蛋灌饼，可以关注：http://www.bd***/
