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酸辣粉起源于雾都重庆（也叫重庆酸辣粉），是具地方特色、正宗地道小吃，素有“天下粉”之称。它取材当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过不断地精心改进秘制，主原料仍然用手工制作的红薯粉，再辅以辣椒、醋等二十多种上等调味料，在不加任何香精、色素的情况下，把重庆八哥酸辣粉的味道演绎的淋漓尽致，吃了叫连忘返、回味悠长。
酸辣粉做出来，主要是煮粉，下料，调味，制作过程往往不需要一分钟，但功夫往往在幕后，汤料的调制，粉条的泡制，佐料的熬制不是一刻的功夫，也不是一眼就能看会的，尤其是有特色口味的酸辣粉，更是有其独特的秘方和深厚的功底。
厨掌柜酸辣粉技术有标准操作流程和秘方，可让你在短时间内掌握所有核心技术，保证您无论何时何地，只要按照我们操作说明和配方去做，都能做出和我们厨掌柜完全一样口味，让您所做出的产品遥遥领先于市场的杂牌军。
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厨掌柜小吃培训酸辣粉培训内容
1.泡粉，煮粉、高汤的熬制、油辣椒的制作
2.秘制红油的制作、肉沫的制作
3.原材料的选用以及各种调料的配比等全套秘技
4.酸辣粉真正做到无需专用设备，也不存在原料的购买限制
5.只要技术学到，无须高投入便可正常开业，真正做到小投资大回报
厨掌柜老师一对一手把手的培训，包教包会、学会为止，学员练习不需要您提供一分钱的材料费，您就是练习100遍，也不需要缴费，知道您认为学会为止。我们不仅教您怎么做的好，好教您怎么卖的好，老师会给您分析经营中的常见问题，让您少走弯路，让您更好的经营自己的事业，更快的走向成功。
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