麻婆豆腐是一道的四川名菜,其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字,突出了川菜的特点,其口味特殊,口感顺滑,趁热吃不仅辣得人大汗淋漓,还有香气扑鼻的花椒味,还让人胃口大开,增进食欲。
麻婆豆腐表面盖着一层红色的辣油,卖相极佳,但是在制作时要注意,只用淡盐水浸泡即可,豆腐切丁后好不要用开水烫。否则,用开水煮过,会韧劲过大口感不好
麻婆豆腐培训课程介绍
纯香料,花椒,辣椒炒制底料,无任何色精色素防腐,采用市面上科学的麻婆豆腐技术教学,让厨掌柜学员领先于其他同行!
炒制大锅底料,炒制小锅底料任您选,麻婆豆腐全程老师亲手指导教学。
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吃您没吃过得,特殊口感,让您无法拒绝的厨掌柜特色秘制四川麻婆豆腐。
麻婆豆腐培训内容
麻婆豆腐原材料(香料)的识别和选购。
麻婆豆腐调料、香料、油料的选择和应用。
麻婆豆腐底料的配制方法与炒制方法。
麻婆豆腐底料的保存方法。
麻婆豆腐培训时间
一般1天就可以熟练掌握,不限制学习时间,包教包会,老师手把手教学,学员亲手操作,学会为止。学完回家做不好,还可以回学校继续免费学习,终身服务。
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