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红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，厨掌柜红烧肉选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道的大众菜肴
提起红烧肉（东坡肉），大家自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人－－苏东坡。
正是由于他的努力，红烧肉才得以从基层走向了上层，从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌。其实，那个源远流长、名响大江南北的东坡肉说穿了也就是红烧肉。考究红烧肉的历史，确实难以说清楚它产生于何时、何地，不过，由于东坡先生孜孜不倦的努力，从他那时起，红烧肉就正式的走上了历史的舞台。
厨掌柜红烧肉培训内容】
1、肉的选择；
2、肉的处理，切块；
3、红烧肉的炖制；
4、配菜的搭配。
【红烧肉培训时间】
一般2天左右就可以学会，不限制学习时间，
保定市厨掌柜小吃培训郑重承诺:
1、名师一对一、手把手教学，不论你是否有过从业经验，毕业后均能熟练操作。
2、教学过程中由学员亲自动手操作实践，避免“纸上谈兵”。
3、学习各项技术均为包教包会，学不会不收任何费用，保证能学到真本事。
4、学期没有限制，毕业时间由学员自己决定。
5、学员毕业后均能享受开店指导、店面设计、经营策略等免费业务咨询。
6、学员均能享受终身免费技术咨询、技术升级服务。
厨掌柜红烧肉市场分析：
红烧肉属于大众小吃，各种人群都喜欢吃，红烧肉甜中带咸，咸中带甜，甜而不腻，色泽鲜亮，肥而不腻，香甜松软，入口极化，了解更多炒菜凉菜的做法，小吃学习，可以关注我们：http://www.bd***。厨掌柜小吃培训建议学习红烧肉，可以搭配多种炒菜技术一起学习，保定厨掌柜小吃培训是专业的餐饮培训学校。
