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肥肠面是四川的传统小吃，属于川菜系。酸辣可口，酸辣无比。用料酒、姜、八角、桂皮，肥肠等制作而成。肥肠面，味美价廉，营养丰富，口感也非常爽滑至上市以来一直受到全国消费者的喜爱，每天早上你都能在各个面店看到许多人点这道肥肠面吃
厨掌柜收费门槛一点也不高。可靠的技术和前卫的调制。使厨掌柜品牌的生命力越来越强。在竞争这么激烈的大环境下我们学员的生意一年比一年好。肥肠面既有巴蜀红油的神韵，又有岭南靓汤的清爽。放入各种调料浇上肥肠码子，一碗香鲜可口的肥肠面，开始勾引你的味蕾。
厨掌柜肥肠面特点：
面条是劲道的手工面，口感也是不软不散，带着韧劲儿，吸满了肥肠的油香，十分入味。卤的入味的肥肠味不腥不膻，而且完全不会因为卤制而失去了非常本身的弹性，依旧保持了原有的嚼劲，而且因为肠衣上还带着一些脂肪，所以吃起来还带着一些糯糯的口感，肥而不腻。
厨掌柜肥肠面培训学习内容：
1、锅灶的选购方法与使用；
2、肥肠的采购与保存；
3、肥肠的处理；
4、底料的炒制，酱料的制作；
5、和面的方法，面条的制作；
6、肥肠面调味，成品的火候掌握；
7、肥肠面的利润分析，售价等。
肥肠面培训学习时间：
约3天可以熟练掌握，不限制学习时间，老师手把手教学，学员学会为止，学完配方带回家。
厨掌柜肥肠面市场分析：
餐饮行业火爆的现在，来厨掌柜学习肥肠面，投资小，回报快，厨掌柜小吃培训建议搭配项目：重庆小面，担担面，臊子面，排骨面，鸡块面等。了解更多面条的做法，小吃学习，可以关注我们：http://www.bd***。保定厨掌柜小吃培训是专业的餐饮培训学校。
