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红油凉拌菜培训内容：
1、制作红油；
2、各种菜的出来方法；
3、各种调料的认识及作用；
4、凉拌的方法，调料放的顺序。
凉菜，经过数小时与特制香料的慢火精心熬制，色泽亮丽，素菜、荤菜搭配搅拌，配上花生，人人爱吃，吃起来美味，店店都火爆，喜欢吃，又想开一家四川凉菜店，不会做，没有经验，厨掌柜培训所有凉菜技术，经营经验，配方完全公开，口味免费品尝，实际操作培训，学会为止，开店成功为止，厨掌柜真技术配方。
凉菜具有调整口味，增进食欲的作用，食之令人胃口大开，深受各族人民的喜爱。加工制作凉菜，可选用的原材料极为广泛。菜品内容也十分丰富，其制作的口味也可灵活多变，虽选料精细，但加工制作工艺较为简单方便。不需要特殊设备，只用一般厨具即可。是一种低成本投入，而利润颇丰的经营菜品。
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40多种凉菜的制作及实际操作，调味配比，老师手把手教学员配料，卤料（香料）配方，制作红油的配方，干调料的配比，专用调料的功能和使用技术，原材料的管理及进货渠道。
师资力量雄厚，一对一教学，理论实践相结合，学员亲手操练为主要模式，确保每个学员都能掌握到核心技术，学会为止;
技术优势，我们培训基地培训师均味高级厨师出身，个个技术精湛，并有自己开店的实战成功经验。与全国各地特色小吃专家均有合作，及时掌握热门、新的产品信息。
厨掌柜卤肉凉菜技术培训中心！我们是一对一的教学，讲解材药理药性！以你自己学会的时间为准，时间不限，我们的优势教会学员怎样进行原料采购，核心技术调料配置，各种产品的加工，半成品，成品的制作及核心技术提供，卤菜专业技术培训主要以实践为主，我们采用全透明的传授方法来培训的 每位学员都要亲自动手操作，从清水作起，一直要做到成品出而且口味一定要达到我们上货架卖的口味方回去。
夏季即将来临，卤菜行业走俏，作为小投资可开店、可设摊的卤菜行业，听说北京的一个品牌凉菜培训班保定厨掌柜小吃培训的凉菜了，你信吗?不信我们一起来探探真假。
保定厨掌柜餐饮管理公司的凉菜培训班以川式特色凉卤为主，大家都知道卤菜凉菜是现代宴席中不可缺少、引人入胜的一类菜品，其制作工艺历史悠久，为中国烹饪文化中的一项重要内容，在世界烹饪文化的进程中起着举足轻重的作用。
学习正宗凉菜技术，不限制时间，老师手把手教学，学员学会为止，回家做不好，还可以回来免费学习！技术有升级，也是免费回来升级。一般2-3天就可以掌握凉拌菜技术，也可以搭配土豆粉，酸辣粉等一起学习。
