易县烧鸡技术培训班怎么样 厨掌柜学校怎么样
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厨掌柜烧鸡培训课程:
讲述烧鸡发展史及基本常识。加工厨具的认识及配置。食材的选购及香料初加工。鸡的腌制方法及调味等。所用卤水的制作。烧鸡工艺制作流程。烧鸡造型及操作步骤。专用卤水的保管与存放方法原料采购渠道,如何选购及店面选择,投资技巧等。
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