平顶山肉蛋堡哪里教的好 街头小吃培训

平顶山肉蛋堡哪里教的好 街头小吃培训
鸡蛋汉堡品种丰富，价格实惠，美式快餐多种系列任您选择。 鸡蛋汉堡，一个响彻全球的美式快餐品牌，正逐步成为时尚男女的一种精神标志。鸡蛋汉堡是一个营养快乐、精神快乐的制造基地，一个彻底被鸡蛋汉堡征服的好地方，总是赋予你灵动的力，打动你的味觉，进而撼动你的心灵!
鸡蛋汉堡拥有不输于其他快餐品牌的技术和实力，并且鸡蛋汉堡提出了58+N的新营养理论。鸡蛋汉堡其核心是全面营养，均衡营养。鸡蛋汉堡品种繁多，口味惊奇，10多个系列100多个品种，真正的包罗万象，没有吃不到，只有你想不到，举世无双的快餐美味王国。
鸡蛋汉堡西式快餐品牌可以流动操作，款式新颖的汉堡吸引眼球，门店只需要20平米就能开一个中西结合的快餐店，为创业者解决了资金短缺的问题，产品系列多，项目丰富，真正的的做到多点盈利，让创业者能够尽快收回成本，赢得利润。
街头热销的小吃鸡蛋汉堡，几乎每个小摊前面都排起长龙，鸡蛋汉堡也不贵，一个也就4-10元左右，但是做这个买卖的人都知道赚大发了，为什么呢？鸡蛋汉堡的食材极为常见，面粉、鸡蛋、酱料、食用油，成本不足两元，却有两到三倍的利润空间。所以想要做小本生意的老板们可以考虑一下这个月入上万的商机哦！
鸡蛋汉堡的做法也不难，买个鸡蛋汉堡炉具就能开摊，除此之外，你只需要掌握鸡蛋汉堡的全套技术。餐饮老师傅亲自传授全套技术配方！学会成功开店，月入万元！
鸡蛋汉堡的制作方法：
1、提前制作鸡蛋汉堡面糊，配方比例参考：大米面500克、面粉500克、小米粉100克、泡打粉5克，盐5克，鸡精5克、白糖2克、水1200克。
2、提前腌制肉馅，配方比例参考：猪肥肉300克、猪瘦肉200克、盐10克、鸡精7克、白糖10克、蚝油5克。
3、提前准备好要用的酱汁，配方比例参考：辣椒酱500克、李锦记蒜蓉辣酱50克、熟芝麻10克、鸡精25克、白糖15克、食用油50克、蚝油10克、水200克、鸡汁5克、鸡粉10克。
4、将市场上买到的汉堡专用模具放到蜂窝煤炉上加热，这款模具也不贵，两三百块钱，铝合金制造的。首先要向每个模型内倒入少量食用植物油，这样做是为了鸡蛋汉堡更方便出模。
5、倒入调制好的鸡蛋汉堡面糊，面糊的用量是模型一半左右，中火加热1~2分钟在每个面糊上面磕入一枚鸡蛋，再放上少许准备好的肉馅继续加热至基本煎熟。
6、加入另外一半面糊将模具填满了，这时前面加工的面糊基本已经熟了，我们可以将熟的一面翻上来，将新加入的面糊也煎熟。我们此后可以多次翻面，以便熟的更好一些，后刷上酱汁就可以出锅了。
 
每个人的童年，都有几种无法抹去记忆的食物。味蕾是唤醒记忆直接的方式。这里有一种街头美食——鸡蛋汉堡。当你吃那张嘴巴的时候，你会记得那情景：奶奶牵着我的小手，拿着一块蔬菜，走到树下的树荫下。无论在哪里，回忆，心总是温暖的。
美味鸡蛋汉堡
1原材料500克面粉，20克盐，10克鸡精，8克味精，十三香10克，8克孜然粉，酵母10克，色拉油20克，180克水。
鸡蛋汉堡[生产方法]
将500克面粉放入盆中，加水（稍加加粗，加厚稀薄），再加入盐、鸡精、味精、十三香精、孜然粉、酵母、色拉油搅拌成糊状。如图所示。
任何种类的食物都必须加上秘密酱油。鸡蛋汉堡是必不可少的。接下来，我们来揭开鸡蛋汉堡秘密酱油的操作细节。看它！
炖酱
先，准备500克酱油、350克蒜辣酱、100克蚝油、150克甜酱、250克色拉油、15克老酱油、25克酱油。将调味料均匀搅拌均匀。
制作秘酱再次，准备25克十三香，15克香粉，20克鸡粉，10克鸡精，适量葱，姜和蒜，适量的水和盐。根据当地消费者的口味调整。
主料里的食材为汉堡食材。将汉堡食材除白芝麻外，全部放入面包桶，
设置两个揉面程序后，再设置一个发面程序，将面团发酵好。
将发酵好的面团排气后分成六份，放入模具，二发好后表面刷上蛋液，撒上白芝麻
放入预热好的烤箱，180度烤12分钟。
取出，放凉。
肉放入开水锅中煮半个小时至熟透。.
趁热撕成肉丝，放入模具。稍微按平。
舀入半勺豆瓣酱，用筷子拌匀。
鸡蛋打散，加入少许盐调味。
将蛋液倒入肉丝里，拌匀。
将鸡蛋肉饼隔水蒸熟。
取出，稍微放凉。
汉堡拦腰切成两片，挤上沙拉酱。
熏肉火腿切片。
摆在挤了沙拉酱的面包片上
依次摆上肉饼、生菜、芝士片即可。
烹饪技巧
1、肉用高压锅煮可以节省很多时间。
2、如果喜欢比较重的口味，也可以将肉卤熟，口感更好。
原料：猪肉、面粉、鸡蛋、蚝油、酱油、食盐、胡椒粉、香油
做法步骤：
第1步、选瘦肉多肥肉少的猪肉，用料理机绞成肉馅加入适量的蚝油、酱油、食盐等调味料，每家不一样，随你喜欢~搅拌均匀，加入少量清水，搅拌均匀，多次加入清水，直到肉馅吸饱了水为止~
第2步、面粉、清水、少量食盐，用搅拌棒搅拌至无颗粒。
第3步、小火预热煎锅，不用加油~放入面糊。
第4步、面糊边缘变色后，两个放肉馅，两个放鸡蛋，肉馅用勺子压平。
第5步、表层肉馅稍稍变色后，用勺子把肉馅那一半拿出，扣在鸡蛋上~ 会有溢出，不要紧哟，之后再整体翻转煎一会儿就可以了~
小贴士：
可以把肉馅换成肉酱~ 味道也很不错呢
 
请输入标签内容...
了解更多美食做法，小吃技术，可以关注我们：http://www.bd***。