河间鸡蛋肉汉堡哪里有教的 路边摊小吃培训学校

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蛋肉煲，也叫鸡蛋肉煲，做法简单，口味鲜美，将面糊放在一个个小格子里，待煎成型之后加入鸡蛋和肉沫，等到两面四周都金黄之后出炉。蛋堡表面金黄焦脆，火候刚好，一口咬下去，猪肉鸡蛋的香味在嘴里蔓延开来
蛋肉堡做的好吃与否主要在于面的配料与肉馅的调制，口味我们可以制作鸡蛋猪肉堡、鸡蛋火腿堡、鸡蛋玉米堡、鸡蛋培根堡、鸡蛋牛肉堡等多种口味做法
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鸡蛋肉堡技术培训，培训蛋肉堡配方，鸡蛋汉堡，又称蛋堡，味道香美、老少皆宜，深受大众的喜爱与推崇。鸡蛋汉堡口味独特，味道别具一格，物美价廉，受到年轻人、小朋友们的喜爱。
我们传授您整套鸡蛋煲的做法过程，制作面糊，馅料精心调制，将鸡蛋放在模具里的面浆上 然后再有同样的方法，做出来另一个面浆，后合到一起，这样一个美味的汉堡就做好了。
撒上香料，将鸡蛋未凝固部分，与葱花、火腿、香料、搅拌混合
鸡蛋汉堡的面粉怎么调
1.面包桶中依次加入牛奶、鸡蛋、白砂糖、精盐、奶粉、高筋面粉，在面粉上面挖个坑，加入酵母粉，启动面包机和面15分钟，2.加入软化的黄油，再和面15分钟，3.面团达到扩展阶段，可以拉出透明的薄膜，4.然后面团发酵1小时，5.将发酵好的面团排气后分成4份，6.全部滚圆，7.顶部粘上白芝麻，码入汉堡模具中，8.二发至两倍大，9.入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，烤15分钟，10.取出放烤架上晾凉，
鸡蛋汉堡的面粉怎么调
11烤好的面包，中间切开，上切开的二面都抹上沙拉酱12.平底锅放油烧热，放上煎蛋器，再把鸡蛋打入煎蛋器里，再撒上少许盐13.煎至两面金黄即可14.2片火腿片也煎至两面金黄15.取抹好沙拉酱的底坐汉堡坯放在盘子里16.放上生菜再放火腿片，并在火腿片上抹上番茄酱17.再把鸡蛋放上，并把另一篇抹了番茄酱的火腿放上18.并放上另一片生菜叶19.后把抹了沙拉酱的汉堡坯的另一块盖上即可食用
 
注意事项：
1、我们要提前准备一个矿泉水瓶装上植物油，瓶盖上钻上小孔。在制作中多给鸡蛋汉堡擦油，这样做出来的鸡蛋汉堡才会色泽金黄。
2、刚开始练习可能会粘锅，也可能做的鸡蛋汉堡不能完全成熟。不着急，多练习几遍就可以啦！
鸡蛋汉堡里面还会加入少许的蔬菜，可以根据个人口味来调整，有喜欢吃辣的可以在煎鸡蛋的时候加入辣椒。总之以服务顾客为主。现在的鸡蛋汉堡生意十分畅销，想创业的亲不妨试一下，一个简单的模具，食材成本极低，一天卖一百个也能赚400-600元。真的可以月入上万哦！切记一定要找个量不错的地方，消费群体偏年轻化。
街头热销的小吃鸡蛋汉堡，几乎每个小摊前面都排起长龙，鸡蛋汉堡也不贵，一个也就4-10元左右，但是做这个买卖的人都知道赚大发了，为什么呢？鸡蛋汉堡的食材极为常见，面粉、鸡蛋、酱料、食用油，成本不足两元，却有两到三倍的利润空间。所以想要做小本生意的老板们可以考虑一下这个月入上万的商机哦！
鸡蛋汉堡的做法也不难，买个鸡蛋汉堡炉具就能开摊，除此之外，你只需要掌握鸡蛋汉堡的全套技术。餐饮老师傅亲自传授全套技术配方！学会成功开店，月入万元！
鸡蛋汉堡的制作方法：
1、提前制作鸡蛋汉堡面糊，配方比例参考：大米面500克、面粉500克、小米粉100克、泡打粉5克，盐5克，鸡精5克、白糖2克、水1200克。
2、提前腌制肉馅，配方比例参考：猪肥肉300克、猪瘦肉200克、盐10克、鸡精7克、白糖10克、蚝油5克。
3、提前准备好要用的酱汁，配方比例参考：辣椒酱500克、李锦记蒜蓉辣酱50克、熟芝麻10克、鸡精25克、白糖15克、食用油50克、蚝油10克、水200克、鸡汁5克、鸡粉10克。
4、将市场上买到的汉堡专用模具放到蜂窝煤炉上加热，这款模具也不贵，两三百块钱，铝合金制造的。首先要向每个模型内倒入少量食用植物油，这样做是为了鸡蛋汉堡更方便出模。
5、倒入调制好的鸡蛋汉堡面糊，面糊的用量是模型一半左右，中火加热1~2分钟在每个面糊上面磕入一枚鸡蛋，再放上少许准备好的肉馅继续加热至基本煎熟。
6、加入另外一半面糊将模具填满了，这时前面加工的面糊基本已经熟了，我们可以将熟的一面翻上来，将新加入的面糊也煎熟。我们此后可以多次翻面，以便熟的更好一些，后刷上酱汁就可以出锅了。
 
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