重庆火锅培训哪里教的好 晋州正宗火锅培训

重庆火锅培训哪里教的好 晋州正宗火锅培训
培训内容：
味全串串香底料的熬制，红汤、白汤的配置与保存，其它地区串串香口味的调整方法等
味全秘制风味酱的配制、秘制风味碟配制，酱料制作，各类店型的经营方式等
培训课程安排：
1.讲述串串香的发展史及基础知识。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.串串香底料、红油配制及熬制方法。
4.串串香禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。
5.老油回收提炼及储存方法。
6.设备器具采购途径和要求。
7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
味全火锅特色：
1、不干燥、不燥热、油而不腻 ；
2、不浑汤、不糊锅、清爽自然；
3、不上火、不长痘、配制；
4、颜色红亮、回味悠长、不加任何色素；
5、香味持久、久煮不变味、不变色；
6、未使用任何有害化学物质 ；
培训内容：
1、火锅原材料的识别及鉴定；
2、火锅香料的特点及作用；
3、火锅原辅材料的加工及运用；
4、各种火锅底料的炒制方法；
5、各种火锅底料的核心配方；
6、火锅底料的变通及常见问题的处理；
7、火锅糍粑辣椒的制作方法；
8、不同地方不同季节不同味型的调制技术；
9、常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术；
10、常见火锅（蘸料）味碟的制作；
11、常见火锅小吃的制作技术；
12、高汤、白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底的调制技术；

 
厨掌柜火锅特点。
1。不浑汤，颜色红亮。回朱悠长，清爽自然
2。吃了不干辣，不上火，不会拉肚子，油而不腻，
3。香味持久，久煮不变味，不糊锅，不变色，
4，不加任何色素添加剂，香精，不使用任倒化学物质等
学习内容。
。学习口味，1重庆正宗老火锅，2新派火锅，3全清油火锅。4养生锅底(包括菌汤锅，酸菜锅底，番茄锅底。三鲜锅底，药膳滋补锅底)
学习的模式有。1，点餐模式。2，自助餐模式。3，串串香模式。(根据区域和地理位置的不同。自己决定用哪一种模式经营比较好)
第二节。
1，火锅原材料及香料识别和作用(好与差的区分)
2，火锅原辅材料的加工及运用。
3。各种火锅底料的炒制方法
4。各种火锅的核心配方。
5。各种火锅底料变通。以及常见问题的处理方法。
6。糍粑辣椒的制作方法
7。高汤的制作方法(怎样去腥，怎样提鲜，怎样合理循环怎样保存等技术)。
8。教学员选址，营销，装修等等
9。不同地方不同季节不同味型的调制方法，(这一点很重要，比如说全国各地的口味不一样。有的地方吃辣，有的地方不吃，有的地方吃麻？有的地方不吃。该如何使用或怎样选择材料，才能让该地方接受这个口味呢，所以这一点很重要)
每个学员的郑重承诺。我们一次性收费，中途不收任何费用。学习包吃住，包材料费，学习时间不限制。学会满意为止，包教包会，一人交费可以两人同时学习，在我们这里学习期间，我们提供吃住，后期回去技术上有任何问题都可以免费回来重新学习。学习技术有升级也会通知学员回人免费学习，欢迎实地考察品尝。满意后再签订合同学习。

 
学特色重庆火锅技术，来厨掌柜小吃培训，包教包会，不限制学习时间，学会为止，老师手把手教学，一般3天左右可以掌握，我们在保定市徐水区华龙路530号。
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