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钵钵鸡学习内容：
1、食材的选择及辨别。
2、香辣红油配方和制作技术。
3、高汤原材料处理和熬制技术。
4、码味调味技术。
5、切菜串菜技术。
6、油碟、干碟制作技术。
7、菜品保存技术。
8、底料油保存技术。
钵钵鸡学习品种：
1、红油味钵钵鸡（特制钵钵鸡红油，在香味上超过传统的钵钵鸡红油，使红油在视觉上更具冲击力，味道也更香）。
2、藤椒味钵钵鸡（与红油钵钵鸡不同，采用秘制藤椒油，使钵钵鸡突显麻味。
红油味钵钵鸡，吃的是“辣”，藤椒味吃的是“麻”，清汤味吃的是“淡”，但这三种口味，除了自身的特征以外，也都具有着鲜、香的特征。怎么在这几种味道中找到平衡，又怎么美妙的出色每个味道*该有的特征，也是一种需求经历的技能活。
厨掌柜小吃培训钵钵鸡的培训方式：
1、高汤的制作。
2、红油的制作。
3、素油的制作。
4、底料的制作。
5、微辣，中辣料汤调制。
6、各种蔬菜串制作。
7、各种肉串煮制。
8、钵钵鸡可凉吃，可热吃。
做正宗乐山钵钵鸡味道，首先配方要正宗，制作工艺要精细，选材要专业，不仅如此，还要绿色健康，不添加任何添加剂防腐剂，做到健康味美才是关键，我们承诺每个学员都可以学到正宗的乐山钵钵鸡制作技术，而且不收一分钱的培训费。
我们的优势：
1、零门槛、免费培训钵钵鸡技术。
2、味道正宗，回头客多。
3、先尝味道，再谈合作。
4、专业老师一对一教学，包学会。
5、终身免费享受配方更新技术升级。
6、配方正宗，计量，简单易学。
厨掌柜钵钵鸡培训内容
1、单店营业器具的选购、认识;
2、掌握使用钵钵鸡的核心材料、灵魂;
3、学习钵钵鸡的各种辅料、配料的制作;
4、学习钵钵鸡的选材、加工的处理方法。
5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。
厨掌柜钵钵鸡学习方式
按照钵钵鸡标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
一般的话3-4天可以学会，不限制时间，老师手把手教学，学会为止，可以搭配串串香，冷锅串串，麻辣烫，麻辣拌，老城串串等一块学习。
学校地址：保定市徐水区华龙路530号。
乘车路线：
汽车北站乘105路，万瑞医疗站下车。
汽车北站乘641，迁民庄下车，步行150米。
来厨掌柜小吃培训，老师手把手教学，学员亲手操作，不限制学习时间。
了解更多美食做法，小吃技术，可以关注我们：http://www.bd***。
