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厨掌柜小吃培训麻辣拌技术
主料：全球精选食材、鲜肉类、时蔬类、风味???成品、小海鲜等。
辅料：特质拌酱、大骨浓汤、咖喱酱、蒜蓉酱、特色面、芝麻酱等小料。
味型特点：重、中、轻麻辣味、咖喱味、藤椒味、干拌、带汤。
经营原则：流行耐久小吃，对经营者无行业经验要求，店面面积：30-80平米；客单15-30元；经营区域：商业广场，如万达金街等；繁华商业步行街； 大型社区； 旅游景区； 写字楼集中区，高校。店面展示好，年轻群体较集中。
技术培训
主要产品：精选：日式布鱼籽卷、台式麻吉烧、日式松阪起士、日式鱼籽福袋；精品：原味芝士年糕、腐皮三鲜卷、风情牛肉、墨鱼仔、手撕蟹肉棒、美极对虾、芋头；风味：台式开花肠、黑毛肚、精品鸭肠、梅林午餐肉、鱼皮虾饺、精品培根、魔芋手结、台式鱼蛋肠、鱼仔龙虾丸、虾滑、韩式年糕条、鸭血、开花鸭胗、日式炸豆腐、蛋饺、油泡豆腐、油炸豆油皮、油条；田园时蔬：萝卜、香菇、甜玉米、莴笋、海带结、莲藕、土豆、山药片、黑木耳、有机花菜、红薯棍棍、香菜、生菜、特技竹笋尖、菠菜、金针菇、娃娃菜、冬瓜、腐竹。
麻辣拌，主要有马铃薯、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、茼蒿、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子（又称红丸子）等质料组成。和麻辣拌质料类似，不过是在煮往后沥干水分，加盐，陈醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌匀后食用， 是抚顺人在引入麻辣拌的基础上发明的，非常受欢迎，有甜酸口味、麻辣口味、咸辣口味等等，而且口味能够根据个人喜好来进行调配，还有九叶粉之类的，现在辽宁周边也有相应的麻辣拌出现。
正宗麻辣拌训练技能 传授麻辣拌做法，商场上别致店各式各样，麻辣烫，麻辣拌，麻辣香锅，火锅等地方特色美食具有商场生命力，无论巨细城市街头巷尾，都能看到他们运营的场景，开一家麻辣食品店就能够挣钱。一招鲜吃遍天下！商场已经验证了麻辣系列食品运营形式的成功。操作简单、规范流程、无需大厨一样做出美味。通过咱们的训练，让您把握这种技能。
特色麻辣拌培训学校，来厨掌柜小吃培训班，了解更多可以关注我们，一般3天左右可以学习，包教包会，不限制学习时间，我们在保定市徐水区华龙路530号。 了解更多美食做法，小吃技术，可以关注我们：http://www.bd***。
