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学习羊肉汤技术就到厨掌柜吃培训学校，技术正宗，包学包会包您满意。现在正是秋冬季节包您开店。厨掌柜小吃培训学校教您正宗的羊汤技术，教您品尝不同味道的羊肉汤，并且教你一招观色品味识别真假羊汤的方法，用传统方式煮羊肉汤，要将羊头，羊骨，羊肉，等一起放进锅煮，使其本身含有的脂肪在高温下乳化，会使羊汤变成，但这样做出的羊肉汤不会白得太明显。
羊汤配上一个由海椒面、花椒面、盐巴、味精等调和就成羊肉汤。⒈熬汤时候，一定要保持滚沸状态，⒉熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北芪50克。⑴羊肉去皮，肥肉及筋膜。⑵将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。肉烂汤甜，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首。
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