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锡纸花甲培训内容：
1、锡纸花甲食材的认知与预处理。
2、花甲的选择以及减沙。
3、锡纸花甲味型的调配方法。
4、锡纸花甲锡纸花甲秘制汤料的制作。
5、秘制红油制作。
6、各种口味锡纸花甲汤底勾兑方法和调味技巧。
7、制作过程中的常见问题和处理技巧。
厨掌柜餐饮培训学校
锡纸烤粉丝也是用锡箔纸包着用高汤把粉丝在火上煮出来，再加上各种调料，里面还有海蛎子、扇贝和章鱼腿这样的海鲜调味，所以特别鲜，厨掌柜锡纸烤粉 丝选料主要原料为上等的龙口粉丝配上鱿鱼扇贝鲜虾等加上秘制酱料煨烤而成。小小一碗粉丝汤却把海鲜的美味包含其中，喝一口汤汁，吸一口粉丝，咬一块海鲜让人不由感叹这不起眼的东西竟能能烧制出如此世间美味。
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