去哪学做章鱼烧技术好 保定哪教做章鱼烧

章鱼烧又名为章鱼小丸子，起源于日本大阪，原名“章鱼烧（たこやき）”，其历史要追溯到大正年代。创始人是日本美食家——远藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。章鱼小丸子早随后在东南亚各地区流行起来，成为各地区的新兴食品之一。章鱼小丸子的成份主要是章鱼，章鱼烧粉，柴鱼片，海苔，沙拉酱，章鱼烧酱等。.
章鱼小丸子主要生产制作设备是烤炉，三板或两平板上挖了84或56个圆球洞洞，烤热放油，品牌章鱼粉浆通过精美漏斗漏到小洞洞里，100秒就好，然后加入切好的蔬菜、脱水春虾、章鱼，翻身再加入章鱼粉浆，一会儿时间，就成圆球状，大小犹如乒乓球，直径3.8cm，金黄娇嫩，一盒3-5个，3-5块钱，上面撒上沙拉酱和一点点鲜海苔及柴鱼片，还有根据自己的喜爱佐上章鱼烧酱、芥未酱等。
章鱼烧小吃培训
章鱼烧用料：
章鱼烧主料：低筋面粉100克章鱼100克
章鱼烧辅料：卷心菜50克洋葱1个紫菜20克木鱼花20克鸡蛋1个
章鱼烧调料：酱油3勺醋1勺料酒2勺生抽5克水淀粉1勺味霖2勺蜂蜜3勺沙拉酱适量植物油适量水200毫升泡打粉1/4茶匙
章鱼小丸子的做法
1.先处理配料，章鱼脑袋里的东西都清理干净
2.底下有个黑色的硬刺把它挤出来
3.拉掉表皮，加一些料酒和醋焯水备用
4.包菜和洋葱切丁备用
5.焯水之后的章鱼也切丁备用
6.低筋面粉100克、鸡蛋1个、生抽5克、冷水200毫升、泡打粉1/4茶匙调成面糊备用
7.做个简易照烧汁，酱油和蜂蜜几乎1:1混合，烧开之后加入淀粉水勾芡，加味霖调味
8.刚做好的时候粘稠度如图，酱汁冷却之后会粘稠度会增加不少
9.预热丸子锅，锅内刷一点点底油，倒入面糊
10.撒入包菜和洋葱丁
11.撒上准备好的章鱼粒
12.用竹签把丸子转个90°然后再加一点点面糊
13.加了面糊之后马上就可以继续把丸子转90°，这样丸子形就出来了14.取出以后表面淋照烧汁撒木鱼花15.挤沙拉酱撒紫菜碎，完工
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