新乐干锅虾培训学费 特色干锅培训学校

新乐干锅虾培训学费 特色干锅培训学校
干锅虾培训培训内容
1、原材料识别及选用。
2、原材料的采购及降低采购成本的方法。
3、菜品的加工技术及保管。
4、底料的炒制及保管技术。
5、菜品的码味及保管技术。
6、菜品的装盘及串签技术。
7、锅底油的配制及保管技术。
8、高汤的制作技术。
9、底锅的制作技术。
10、碗碟的调制。

 
干锅香辣虾培训内容：
1、食材明细：虾、芹菜、胡萝卜、莴笋、葱、姜、蒜、香叶、香菜、香辣酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒油、鸡精、糖。
2、简述流程：虾去虾芒，莴笋去皮，胡萝卜去皮，芹菜洗净，全部切寸段，葱切寸段，姜蒜切片锅内放小半锅油、非常热时，下入虾大火爆至外表发白，用漏勺捞起备用。锅内留少许油，小火将葱、姜、蒜爆出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶，煸出红油后，调入辣椒油、鸡精、糖。放入胡萝卜、莴笋、芹菜，改中火，放入虾，翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可注：以上干锅香辣虾制作流程仅供学员参考，具体做法按培训老师所教内容。

 
干锅香辣虾，火爆项目，学习来厨掌柜小吃培训。老师手把手教学，不限制学习时间，直到学会为止，更多美食做法，可以关注我们。
了解更多美食做法，小吃技术，可以关注我们：http://www.bd***。