列举网首页
水煮肉片，毛血旺，糖醋里脊，溜肥肠，回锅肉，木须肉，鱼香肉丝，宫保鸡丁，湘味小炒肉，美极杏鲍菇，重庆辣子鸡，红烧肉，松仁玉米，清蒸鱼，红烧鱼，油淋娃娃鱼，鸡汁萝卜丝，京酱肉丝，辣子鸡丁，椒盐玉米，蒜薹炒肉，西红柿炒鸡蛋，凉拌菜，烧茄子，蒜蓉粉丝开边虾，椒麻鱼，酸辣汤，清炒西芹，剁椒鱼头，大盘鸡，四川泡菜，苦瓜炒鸡蛋，清炒杏鲍菇，腰果虾仁，烧腐竹，酱爆鸡丁，麻婆豆腐，红烧鱼块，手撕卷心菜，肥肠豆腐，腊八蒜烧腐竹，尖椒肉丝，干煸豆角等炒菜的做法。
水煮肉片是一道汉族新创名菜，起源于重庆，发扬于西南，属于渝菜、川菜中的家常菜 。其起源于上世纪30年代， 自贡名厨范吉安(1887 -1982年)，创新出风味突出的水煮肉片 。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。
肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，宜下饭，为家常美食之一。特色是"麻、辣、鲜、香"。
厨掌柜水煮肉片培训内容
1、原材料的认识及作用
2、前期准备工作及要点
3、制过程中的注意事项
4、选址的技巧及销售技巧
水煮肉片示范讲解
1.专业老师一对一的实战示范， 讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段 中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践
1.自己备原材料，老师旁边检查 指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁 边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程
随到随学，不限时间，包教包会，学会为止。一般1--3天左右，视个人情况而定。学校有宿舍，住宿免费各种凉菜培训学习，现场制作，老师一对一实践教学，随到随学，学会为止。本校长年提供技术支持!核心技术配料全部传授，毫无保
了解更多炒菜凉菜的做法，小吃学习，可以关注我们：http://www.bd***。厨掌柜小吃培训建议学习水煮肉片，可以搭配多种炒菜技术一起学习，保定厨掌柜小吃培训是专业的餐饮培训学校。
