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肥肠面，一直深受广大食客的喜爱，秘制香料的炒制，小火的慢炖，赋予了这碗面特别的味道，猪肠形如象眼，色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不腻，面条爽滑筋道。只忍不住呼噜呼噜的大口往嘴里送……
肥肠面是四川的传统小吃，属于川菜系。酸辣可口，酸辣无比。猪大肠有、补虚、止渴止血之。可用于虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、等症。
厨掌柜肥肠面培训学习内容：
1、锅灶的选购方法与使用；
2、肥肠的采购与保存；
3、肥肠的处理；
4、底料的炒制，酱料的制作；
5、和面的方法，面条的制作；
6、肥肠面调味，成品的火候掌握；
7、肥肠面的利润分析，售价等。
肥肠面培训学习时间：
约3天可以熟练掌握，不限制学习时间，老师手把手教学，学员学会为止，学完配方带回家。
厨掌柜肥肠面市场分析：
餐饮行业火爆的现在，来厨掌柜学习肥肠面，投资小，回报快，厨掌柜小吃培训建议搭配项目：重庆小面，担担面，臊子面，排骨面，鸡块面等。了解更多面条的做法，小吃学习，可以关注我们：http://www.bd***。保定厨掌柜小吃培训是专业的餐饮培训学校。
