湖州培训蛋糕

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湖州烘焙西点培训





Tips：

制作蛋糕卷时，在蛋糕体仍稍有余温的状态下，将其放入保鲜袋中，可以让蛋糕体更具湿润感而容易卷起

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学习蛋糕技术无疑成为很多年轻人的选择，毕竟轻松还容易，那么蛋糕技术到哪里学呢？小编提醒大家这些问题先搞清楚。

选哪个学校学习？

学蛋糕技术关键就是要选择好学校，好的学校教学水平和教学质量都是有保证的。以酷德为例，作为有着17年蛋糕西点培训经验的学校，师资力量雄厚，课程安排合理，包教包会，学生来了之后完全不用担心学不会。

蛋糕技术到哪里学

选择哪个专业？

虽然都是学蛋糕技术，但是同一个学校也分为不同的专业，例如蛋糕裱花、翻糖蛋糕等等，不同的专业针对的学员是不一样的，大家可以先想清楚要学习哪一块，如果不明白这其中的区别的，可以拨打我们网站上的电话咨询。

怎么收费的？

学蛋糕技术的费用也是大家比较关心的问题，费用主要包含两个方面，就是学费以及食材费以及其他的零零散散的费用，有些机构费用很低，这样的机构可以想象一下，在大城市房租、材料、人工费算下来都紧巴巴的，你进去后基本上就是理论课，实操课程会非常少。而酷德就是以实操为主，5%的理论+95%的实操，这么多年的办学经验总结出来，学技术还是需要实践。

蛋糕技术到哪里学？酷德欢迎你的到来，现在还有优惠活动，欢迎来电咨询！

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20%的油脂要在8度，10%的油脂要在5度，0%的油脂量要在1~2度以下面胚才会有良好的伸展性

2、离火稍降温后加入切丁的黄油，搅拌融化并拌匀呈光滑细腻状即可

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水和奶油在混合煮沸的时候，加入一小勺左右的砂糖和盐，也能增加醇香的烤色以及风味
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Fauchon 的店里还有马卡龙、蛋糕、花果茶等等的产品，都十分受到人们的喜爱
所以塔饼面团中会使用少量的水分，且尽量不混拌的加热烘烤

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如果没有富强粉，可将高筋面粉与低筋面粉按2:1的比例混合代替
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薰衣草饼干：盛开在烘焙里的浪漫



　　材料：无盐黄油100g、低筋面粉180g、糖粉55g、全蛋液3汤勺、香草粉2g、薰衣草干花2g
　　烘焙：180°C25分钟中层
　　工具：铝合金直径为4.5cm圆形模具一个
　　制作过程：
　　1.黄油室温软化后加入糖粉
　　2.手动打蛋器搅打均匀（不需要打发）
　　3.分三次加入全蛋液搅打均匀

　　4.过筛低筋面粉和香草粉的混合物
　　5.加入薰衣草干花
　　6.翻拌均匀，冰箱冷藏一小时

　　7.面团放置在双层保鲜膜中，擀平，大约厚度0.5cm
　　8.按压图形，碎边揉捏可继续按压，直至完成所有面团
　　9.依次排列，烤箱预热180°C25分钟中层

　　小提示
　　*薰衣草花香味儿重，2g极好，过重口感会“麻”
　　*步骤六，不可过度翻拌，以免影响酥脆感
　　*步骤七，面团充当了夹心饼干的“心”，易于整形轻松五步教你制作冰霜无糖绿豆糕

　　买来的绿豆糕，要么太甜，要么太油，总是不合心意

1、泡芙是完全膨胀的状态
拿出来刷一层蛋黄液，放入预热好的烤箱，200度烤15分钟即可

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为了充分发挥设备的效能，使机器设备在佳状态下运转，所以所配备的操作人员应该熟悉并掌握设备的性能、结构、加工范围和维修保养技术

　　6、揉成面团，包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
直接用高筋面粉也可以，但水的用量需酌情添加

　　材料：
　　可可浓度60%的黑巧克力150克
　　忌廉150克
　　白巧克力30克
　　榛子酱30克
　　糖40克
　　榛子果碎20克
　　蛋酒5克
　　薄脆适量（可以用春卷皮代替，没有也可不加）湖州烘焙西点培训