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波兰旋饼，顾名思义，就是对卤肉和卤菜的深加工，再配合上北方的独到的面食加工，经过多种工序加工而成的卷类食品。目前，大陆的波兰旋饼做法很多，也有很多以公司，比如甲子餐饮等，在不断的研究波兰旋饼的做法，争取让越来越多的人了解和喜欢这类明显带有中国特色的快餐性质的食品。卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国*普遍，多以红卤为主。
与一般街边“过嘴不过身”的街边小吃不同，波兰旋饼具有很高的营养价值，这点从波兰旋饼的精细选材就可以看出。除了均衡搭配人体所需的蔬菜和肉蛋外，波兰旋饼还将桂皮、五味子等药材巧妙运用到卤汁的熬煮和酱料的发酵过程中，把营养健康同美味一起带给人们。
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