道口烧鸡,始创于清朝顺治十八年公元年,距今已有三百多年的历史,其制作工艺历代相传,已形成了独特风格。该产品曾被商业部评为全国名优产品。道口烧鸡与北京烤鸭金华火腿等齐名,被誉为“天下较好鸡”之美称。人们喜爱道口烧鸡,是因为道口烧鸡具有五味俱佳酥香软烂咸淡适口肥而不腻香味浓郁等特点。道口烧鸡,食用时不需刀切,用手拉抖,骨肉即分离,无论凉热,食之均余香满口,就是酒足饭饱之后,它也会令人馋涎欲滴。道口烧鸡新鲜出炉的时候,靠近鼻子就能闻到焦香,咬下一口,能感觉到连肉里面都渗透着蜂蜜的甜,吃多几块都不会腻。
左右答道“烧鸡”。随从将烧鸡献上,嘉庆尝后大喜说道“色香味三绝”。从此以后,道口烧鸡成了清廷的贡品。张朝歌校长继承和发展了祖先的精湛技艺,使烧鸡一直保持着他的独特风味。从七十年代以来,各国驻华使节和国外来宾吃了“道口烧鸡”,无不交口称赞。加拿大特鲁多赞比亚总统卡翁达丹麦首相等贵宾,品尝道口烧鸡后都赞叹不已。烧鸡历史悠久是我国的传统菜肴,历史悠久。其中道口烧鸡较为有名,经十八道工艺流程,不加任何化学添加剂,佐以二十余种名贵药材,辅以陈年老汤精制而成。
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