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粥是我们主要的佐餐食品，尤其以早饭为主，粥的种类更是丰富多样，不同的配料、不同的熬制方法，使得粥的营养价值也多种多样，煮粥的诀窍就在于原料的准备、食材料的搭配以及掌握好用量、火候，这些在李延你都能够学会。粥作为我国早餐的特色，集传统营养科学与烹饪科学于一体，对增进国民的健康发挥着更为重要的作用。它从“医食同源”，“药食同用”的观念出发，根据传统营养学的理论，以各种食疗食物为主，并经过烹调加工而成的具有相应食用的一类粥品。
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