重庆火锅培训哪里教的好 河南特色火锅培训

重庆火锅培训哪里教的好 河南特色火锅培训
培训流程
1、讲述火锅香料的特点及其重要作用。
2、火锅原材料的鉴定方法和选购。
3、原材料的加工制作处理方法。
4、糍粑海椒的制作，火锅豆瓣及香料的加工。
5、高汤的熬制技术。
6、火锅麻辣鲜香香味的特殊炒制，新油的制作。
7、火锅底料炒制方法和炒制的注意事项。
8、火锅洗油、拉油、炼红油技术。
9、海带，海白菜等产品如何退盐。
10、土豆，藕片等易氧化产品泡水。
11、部分菜品的码味及保存；排骨码制，兔丁码制 。
12、菜品制作：滑牛肉，嫩牛肉，麻辣牛肉，山椒牛肉等。
13、学习菜品的刀工、刀法、保存。
14、成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺。
15、干货的特殊发制方法。
16、根据不同地区如何调整火锅的味型；兑制红锅、鸳鸯火锅等。
17、火锅蘸碟的制作工艺。
18、火锅原材料的保管方法。
19、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。

 
重庆千味合餐饮较正宗的火锅培训技术中心培优项目 重庆千味合餐饮火锅培训特色： 1、重庆千味合火锅鲜香味美：食客边烫边食，热与味结合，“一热当之鲜”；加之汤卤调制十分讲究，包含多种谷氨酸和核苷酸在汤卤中相互作用，产生十分诱人的鲜香味。 2、重庆千味合火锅口味大众化：在品种和风味上实行了多样化，可以满足不同食客的需求；再加上几十种不同的味碟的调配，其适应性更加广泛，适应大众化之口味。 3、重庆千味合火锅用料更广泛：以传统的毛肚火锅的“牛杂”到今天的飞禽、走兽、三珍、海味等原料的增加，四川火锅的品种可以说熟不尽熟了；用一句话概括就是凡是能吃的食物都可以在火锅中煮或烫食。 4、重庆千味合火锅制作精细：从调味的选用必须是上乘外，汤料的熬制，原料的加工，味碟的配备，菜品的摆放，烫食的艺术都十分的讲究有道理。 5、重庆千味合火锅乐意方便：火锅之乐，在于意趣，亲朋好友，宾客同伴，围着火锅，边煮边烫，边吃边聊，可以节俭，其乐无穷，正如清代诗人严辰“围炉聚饮欢呼处，百味消融小釜中”。 6、重庆千味合火锅养身健体：由于用料的作用，对身体十分有益。 如吃得大汗淋漓，对于治有一定的，可湿，特别是含营养较高的食品。 如：鱼头、甲鱼等，还有吃药膳火锅，保健健身，辅助某些疾病也有一定的作用。
 
学特色重庆火锅技术，来厨掌柜小吃培训，包教包会，不限制学习时间，学会为止，老师手把手教学，一般3天左右可以掌握，我们在保定市徐水区华龙路530号。
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