承德肉蛋堡哪里教的好 街头小吃培训

承德肉蛋堡哪里教的好 街头小吃培训
保定厨掌柜小吃培训，常年培训多种美食做法，包教会，老师手把手教学，学员亲手操作，一般学习几天就可以熟练掌握，在保定市徐水区华龙路530号。
 
鸡蛋汉堡面糊怎么调
英式面糊
面粉30克，面包粉10克，鸡蛋60克。
法式面糊
面粉50克，牛奶50毫升。
酵母面糊
原料：面粉200克，牛奶或水250毫升，酵母10克，盐适量。
制法：用少量水将酵母融化，加入面粉、牛奶或水，搅拌均匀，至有光泽，使用前应放置1小时以上。
蛋清面糊
原料：面粉200克，牛奶或水250毫升，2个打起的蛋白，盐。
制法：将面粉与水或奶混合搅打成糊，使用之前将打好的蛋白混合到糊中，搅拌均匀。
鸡蛋汉堡面糊怎么调
啤酒椰奶面糊原料：面粉200克，啤酒250毫升，椰奶25毫升，盐适量。
制法：将上述原料混合，搅打成糊。
泡打粉面糊
原料：面粉200克，牛奶或水250毫升，泡打粉5克，盐适量。
制法：将上述原料混合，搅打成糊。
汉堡是仔仔爱的早餐呢，这次休假，真是懒了好久了，这么长的假期，不给仔仔做个汉堡还真是说不过去呢，昨天下午，特意提前做好了汉堡胚，早上肉饼一煎，香喷喷的汉堡就好啦，仔仔吃得那叫一个香啊”
用料
主料高粉280克
辅料猪肉一块芝士几片鸡蛋饼几个黄油20克牛奶100克淡奶油40克鸡蛋40克糖45克酵母3克
肉饼鸡蛋生菜汉堡的做法
所有的食材除黄油外，全部放入面包桶。设置两个揉面程序后
把室温融化的黄油倒进去
设置发面档进行工作。程序结束后，面团发酵好
面团排气后分成几份。揉成光滑的团，放入烤箱进行二发
二发好的面团表面刷蛋液，撒上黑芝麻
放入预热好的烤箱，170度，烤12分钟
表面上色即可，把面包分成两半
生菜和肉都切碎，打入两个鸡蛋，撒入适量盐，拌匀
做成肉饼，煎熟
烤好的面包胚拦腰切开，夹上芝士片、鸡蛋、生菜叶、肉饼即可
烹饪技巧
注意一定要二发哦，二发到位，才可以做出松软可口的面包
鸡蛋汉堡面糊怎么调
1、调制面糊：
将面粉放于盆中，加入适量的水搅拌成糊状，加入食盐，也可加少量味精和五香粉，搅匀备用。
2、模具预热：
将模具放在蜂窝煤炉上加热，然后向每个汉堡模型内倒入少量的食用植物油。
3、制作方法：
待油烧热后用勺将面糊舀入一个模型，继续加热1-2分钟，随后在面糊上面打入一个鸡蛋，放入少许肉，几片火腿及葱花，并撒上适量的盐，继续加热至基本煎熟。然后在另一个模型中倒入面糊，将前面已基本煎熟、有鸡蛋的半个汉堡用水果刀和腻子刀从模型中取出来，有鸡蛋的一面朝下放入刚倒入面糊的模型内，继续加热，直至熟透即可，也可再翻过来煎一次，以便熟得更透一些。
4、涂抹调料：
后将熟透的汉堡从中割开，就可以涂抹自己喜欢吃的调料了，当然，这个可以随意搭配。
 
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