秦皇岛附近有教家常饼技术的学校吗
喜欢吃面食,除了带馅的包子饺子馅饼韭菜盒,还爱吃各种饼:春饼、鸡蛋饼、手撕饼、金丝饼(这个没学会哈!)以前一直觉得做面食是一件特别难的事情,自从参加业余面点培训班之后,忽然豁然开朗,其实面食的关键在和面上,和面的关键在面与水(冷水、热水)的比例上,只要掌握了这个比例,就一定能够做出可口的面点的。
食材:
莲藕400g、面粉30g、鸡蛋清2个、香菜1棵、盐、生抽适量
制作方法:
1.莲藕去皮洗净,刨成丝,挤干水分备用;
2.将香菜切末,加入藕丝中,接着倒入两个鸡蛋的蛋清,加入面粉以及适量的盐和生抽,所有食材搅拌均匀;
3.热平底锅,用油刷在锅面刷一层油;
4.取等量的藕面团,将它搓成圆球,然后压扁放入锅中;
5.一面煎变金黄后,翻面煎另一面至金黄,每一面煎两边。
食材:
木棉豆腐100g、肉糜100g、胡萝卜1/6根、葱3根、大蒜1片、鸡蛋1个、面粉3大匙、盐1小匙、胡椒少许
制作方法:
1.把豆腐沥干水,用手在大碗中捏碎成末;
2.胡萝卜切小丁,葱切成葱花,大蒜剁成蒜蓉,和肉糜一起倒进豆腐末里,加盐和胡椒搅拌均匀;
3.将以上材料揉捏成豆腐饼,沾上面粉;
4.鸡蛋搅好,把豆腐饼均匀的沾上蛋液;
5.平底锅倒多一些油,中火,把饼两面都煎至金黄即可。
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