灵寿学特色火锅鱼去哪里

灵寿学特色火锅鱼去哪里
特色火锅鱼培训是厨掌柜小吃培训非常火爆的培训课程。
厨掌柜小吃培训火锅砂锅培训项目：重庆火锅、麻辣烫、麻辣香锅、火锅鸡、火锅鱼、狗肉火锅、干锅鸭头、诸葛烤鱼、砂锅排骨、红焖羊肉锅、兔肉火锅、啤酒鸭、重庆鸡公煲等火锅培训。
火锅鱼介绍
火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜。配以豆腐及调味料制作而成；也可以加入金针菇、平菇、土豆等做为打底材料。

 
【火锅鱼培训内容】
1.鱼的处理方法；
2.底料的制作方法；
3.各种材料及配方；
4.鱼锅制作。
通晓红汤打锅流程及锅底比例；通晓红汤的回、炼、翻、洗、焖的处理技术；配菜必须达到“三了解，三熟悉，二熟练”即了解菜品主料及配料、调料的品种、用途、产地、生产季节和使用期限；了解市场货源和购货渠道；了解公司的经营特色和经营能力；熟悉出品间用品用具及设备的采购和使用功能；熟悉菜品的质量确认、粗加工；熟悉菜品的特殊处理、菜品的保管、保洁、和回收；熟练菜品的出品标准份量；熟练菜品出品标准的装盘和摆盘。2.墩子必须达到“五熟悉，三了解，一，一通晓”；

 
学火锅鱼技术，来厨掌柜小吃品尝，常年培训多种美食，包教会，不限制学习时间，学会为止，一般3天左右可以熟练掌握。
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