雄县麻辣粉培训

雄县麻辣粉培训
“广州酸辣粉”是四川的传统名小吃，“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！“广州酸辣粉”系纯然绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“广州酸辣粉”方便食品也以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市畅销不衰。
中文名 广州酸辣粉 地   区 四川 特   点 麻、辣、鲜、香、酸 主要材料 红薯，红苕，豌豆
广州酸辣粉源于四川民间，取食材 至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为大街小巷的一种特色小吃。“广州酸辣粉”系纯然绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。广州酸辣粉主要采用红薯粉加工而成。
广州酸辣粉是红遍南北、闻名全国的小吃，虽说在川菜馆、街边摊吃过多次，但还从来没有在家里做过。今天，完全凭着感觉捣鼓，但没想到超级随兴做出来的广州酸辣粉，竟让在四川长大的领导大呼地道。
“广州酸辣粉”是四川的传统名小吃，流行于川黔渝地区。价廉物美，特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！广州酸辣粉既有连锁企业，如重庆华飞四季旺，也有方便快餐，如四川白家广州酸辣粉。 广州酸辣粉分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的广州酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作就相对复杂一些。

酸辣粉一般都是在外面店里才能吃到，懒人酸辣粉在家可以做的，味道也差不到哪里去。下面介绍一款懒人酸辣粉的做法。
懒人酸辣粉的做法家常
工具/原料
红薯粉，醋、生抽、老干妈或者花椒油辣椒油、香菜或者青菜，花生米、榨菜等
方法/步骤
去超市买来红薯粉，把红薯粉洗干净，发泡好。。
准备好煮锅，把红薯粉放入锅里多加水煮熟。
准备好一个大点的碗，把醋、生抽、老干妈或者花椒油辣椒油、香菜、花生米等放入碗里拌匀醋要多放点。做成调料汁。
不吃香菜的可以把黄瓜洗干净备用，把榨菜切小丁。
把榨菜放入调料汁里拌匀。
红薯粉煮熟后，关火起锅。把煮粉的开水到入调料汁里。
再把红薯粉捞入碗里，放入黄瓜丝拌匀，等凉一些就可以开吃啦。酸辣鲜香，味道好极了
注意事项
不吃香菜可以放黄瓜丝。

材料
红薯粉100克，五香花生米30克，涪陵榨菜20克，白芝麻10克，香葱1棵，香菜2棵，花椒适量，干辣椒2个。
调料
食用油30克，香油1小匙，高汤18大匙，保宁醋1小匙，花椒粉1/3小匙，辣椒粉1/2小匙，精盐1/2小匙，味精1/2小匙，辣椒1/2小匙。
做法
1.红薯粉洗净，用清水泡发；
2.香菜洗净切段；
3.香葱洗净切花；
4.榨菜切末；
5.锅内倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内；
6.锅中烧开半锅水，下红薯粉烫热，放入汤碗中；
7.加味精、保宁醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、葱花即成。

“酸辣粉以其独特的“酸”“辣” “麻”“香”的特点吸引了不少忠实食客，我便是其中之一。明知道街上的小吃卫生状况难以让人放心，可就是把持不住自己的腿，常常会被那碗酸辣粉吸引的走进那家小店。店面不大，生意却爆好！木有办法啊，那味道。“啧~啧~”实在让人一吃便割舍不下，又香！又辣！酸的爽口！麻的过瘾！冬季吃可暖身，夏季吃可开胃。为了自己这口爱好，吃的更放心些，还是自己学做吧。”
学正宗酸辣粉技术，来厨掌柜小吃培训，包教包会，学会为止，不限制学习时间，老师手把手教学，学会为止，一般3天左右可以熟练掌握，我们地址在保定市徐水区华龙路530号。
了解更多美食做法，小吃技术，可以关注我们：http://www.bd***。