唐山鸡汁豆腐培训学校附近有教的吗

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油豆腐是比较有名的特色菜品，各个地区的油豆腐的做法也是不一样的，油豆腐在北方叫做豆腐泡，只有在南方才叫做油豆腐，主要是以豆腐为主要的原料，放到油锅里面进行炸制，炸好以后显得颜色金黄，非常有弹性，吃起来口感也非常好。下面我们就来了解一下油豆腐的制作过程。
油豆腐的制作过程：
1.准备好足够的白豆腐。
2.先将把豆腐切块。
3.起油锅，等待油沸腾。
4.把切好的豆腐放入油锅。
5.等豆腐颜色变金黄色就差不多快完成将豆腐捞起。
6.将炸好的油豆腐放在准备好的器皿中，完成。
油豆腐的制作过程
油豆腐的特点
油豆腐是一道特色传统名菜，以广东罗定市知名。油豆腐在北方称之为豆腐泡；南方称之为油豆腐。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。
油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用。
油豆腐的制作过程
油豆腐蒸鱼原料：鲩鱼（草鱼）一条、油豆腐若干（泡形或者长形皆可）、葱姜蒜随意。做法：1.油豆腐切小块，铺在盘子上（我看着实在太小了，就问老妈为什么要切这么小啊？她说：切小块才大家有得分呀，否则被你一筷子夹了吃光了。物质丰富的同学们，可以尽情地放油豆腐哈）；2.鱼洗净切片，铺在油豆腐上；3.铺上姜丝、葱白丝等（葱叶切碎了后放）；4.淋生抽（或蒸鱼豉油）、植物油；5.蒸锅的水煮滚后，把鱼放进去，隔水蒸10分钟左右。出锅后撒上葱花。

 
草鱼片洗净用盐、料酒、姜丝、少许蛋清和生粉腌制半个小时左右
葱切末、红椒切粒，嫩豆腐事先用开水焯下待用
将嫩豆腐用勺子（也可以用刀背）压碎，加入2个鸡蛋、鲜鸡汁和少许盐以及胡椒粉（不放也可）搅拌均匀
拿一个浅口的盘子，将（3)倒好铺平
腌制好的鱼片整齐地排在鸡蛋豆腐糊中，盖上保鲜膜，开水锅蒸8-10分钟左右
取出，撒上葱花和红椒粒，将热油浇在芙蓉豆腐鱼片上就可以啦
小贴士
1、豆腐是水豆腐，非常嫩的那种，那样蒸出来的芙蓉豆腐口感
2、豆腐焯水可以除腥，但不宜焯太久，否则会影响口感
3、不要用深碗蒸，那样等鱼片（并且鱼片要尽量切薄些）蒸熟时候，您的芙蓉豆腐却又蒸过了哈
4、鱼片用蛋清腌制可以保持口感嫩滑哈
5、可以多放点香葱啊，香呢

鸡汁豆腐串的做法
豆腐串注水完全浸泡6小时以上鸡汁豆腐串的做法 步骤1
备砂锅注水，放鸡架。鸡汁豆腐串的做法 步骤2
放八角、葱段、姜片、陈皮、香叶，开锅转小火炖煮2小时。鸡汁豆腐串的做法 步骤3
放豆腐串，继续小火炖煮2小时。
出锅前放盐、 少许鸡精鸡汁豆腐串的做法 步骤4
豆腐串出锅，加孜然、蒜末、香菜、浇高汤汁。鸡汁豆腐串的做法 步骤5
小贴士
1.豆腐串下锅前 一定足时侵泡到完全胖软。
2.熬煮鸡汤关火前再放盐，可大保留鸡汤营养。
3.孜然蒜泥要多放，更有味道。

 
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