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酸辣土豆粉的做法
准备好材料和调料，榨菜切碎，香菜和香葱切小段
水开后，土豆粉煮２－３分钟即可
捞起来，拌上调料，撒上榨菜末、香菜和香葱段就好了
小贴士
1、这个白白嫩嫩的土豆粉啊，还是火锅店的大热门。以前都爱吃红苕粉（红薯粉），不知道从什么时候开始，多了一个选择叫土豆粉，口感跟红苕粉差不多，没有红苕粉那么韧，要Q一点，要白一点。
2、粉不能煮过软了，熟了就好，泡在调料里才有吸收味道的空间，这样的粉才入味；
3、调料中辣椒油要多多地放，能吃辣的放油辣椒，不能吃辣的，把油辣椒里的辣椒逼掉，辣椒油也必须要多放；
4、榨菜末和香菜一定要多，不能吃香菜的可以不放，用小葱代替，但榨菜末一定要多，要每一口的酸辣粉都能吃到榨菜末。
5、粉放入调料碗中后，加入一些水，刚好没到粉丝处为宜，粉丝还会吸收部分调料水的，所以不会太多。
酸菜土豆粉条的做法
粉条切小段热水发好备用
土豆切小条、酸菜切细、青椒切条，豆腐切块，小米辣、姜、蒜切好备用
热油过，下辣椒粉、姜、蒜，炒香出红油后下土豆翻炒。
土豆炒熟后下酸菜翻炒，出香后加入清水煮至水沸腾后加入豆腐和粉条
加入适量盐、味精、五香粉、花椒粉，较后倒入切好的青椒和小米辣，稍煮一会，差不多了就可以关火起锅。
装盘，撒上葱花
小贴士
喜欢吃软土豆的话可以多煮一会儿。
看着颜色不咋地，味道还是比较大的，因为有小米辣还有五香粉，适合重口味的亲们，老公很喜欢这个味道，虽然都是素菜，哈哈……
炒土豆粉的做法
首先土豆粉洗干净，放开水里煮一两分钟，变粗变软~炒土豆粉的做法
捞出来备用。炒土豆粉的做法
我炒了菜谱的两倍，所以看着很多，菜谱量已经改好，所以你们按菜谱量就好。
莴笋、胡萝卜去皮切丝，金针菇洗干净切去根部老的部分，洋葱切宽条，小米辣切段，小米辣切的段相对长一些，因为小米辣那种直辣有些人受不了的，所以大一点吃的时候可以挑出来。鸡蛋放小碗里搅散。炒土豆粉的做法
炒锅热了，加色拉油。炒土豆粉的做法
把鸡蛋倒进去，鸡蛋会很快凝固，在大幅度凝固但还未全凝固时用筷子搅散成块。炒土豆粉的做法
把配菜全倒进去，翻炒至7、8成熟。炒土豆粉的做法
把土豆粉倒进去。用筷子搅几下，炒这个用筷子很方便，所以强烈建议这一步也用筷子。炒土豆粉的做法
加盐 、老抽、生抽、蚝油、白糖调味，尝一下味道可以就出锅。
我这还没翻均匀~我翻，翻，翻~~~炒土豆粉的做法
好吃就在眼前。
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