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豆腐的制作过程：
1.准备好足够的白豆腐。
2.先将把豆腐切块。
3.起油锅，等待油沸腾。
4.把切好的豆腐放入油锅。
5.等豆腐颜色变金黄色就差不多快完成将豆腐捞起。
6.将炸好的油豆腐放在准备好的器皿中，完成。
油豆腐：
油豆腐是一道特色传统名菜，以广东罗定市较知名。油豆腐在北方称之为豆腐泡；南方称之为
油豆腐。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压
坯、油炸等多道工序制作而成。
油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富
含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用。
油豆腐制作方法并不复杂，但也要用心才行，否则不蓬松。1.将10斤干豆加90斤水，磨三遍浆。2.将第二遍浆与第三遍浆倒入锅内煮至90℃出锅，与较好遍浆混合。3.然后加入10斤凉水，再加入40克豆欣酥（提前用少许凉水溶解好）。4.待豆浆温度降至75℃时下卤（卤水浓度8-9Be"）或石膏0.33-0.35斤。点浆先快后慢、先多后少，凝固成豆花至出清黄水即可。5.点浆后静止凝固15分钟即可破脑（用铜勺上下翻动，至豆花全部下沉）、压榨至35斤左右。6.将豆腐趁热划成小块，降温后放入150-160℃油锅油炸，要不停翻动。
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等待豆腐煎好了之后就可以放入鸡汤中煨至入味取出，把青红椒切呈碎末状放在豆腐上，加入喜欢的调味品就可以入口了。所以鸡汁豆腐的制作过程还是非常简单的，并不会给厨师造成多大的麻烦。当然要想鸡汁豆腐入口即化，在油煎的时候一定要掌握好火候，等待时机成熟的时候将其去出，放入鸡汤的时间也要足够长，不然味道就会没有想象中好。
希望鸡汁豆腐的做法与配料这方面信息介绍对投资商有一定帮助作用。当然如果投资商想要投资鸡汁豆腐这个小吃，在选择地理位置的时候一定要经过详细的市场调查，选择量较多并且交通便利的地方，很好选择在学校周围或者是居民区，这样投资商就可以有一个更大的赢取利润空间。总体来说鸡汁豆腐是一个小投资高回报低风险的投资项目，机不可失失不再来，如此好的发展机会不容错过。