献县羊汤饸饹面培训

献县羊汤饸饹面培训
西关饸饹是河北省宁晋县的百年饸饹老店。西关饸饹始创于清光绪18年，距今已有120余年的历史。因门店坐落于县城的西关街而得名。所制作的饸饹，以荞麦面为主，配上肉码和料汤，吃起来别有风味。荞麦含有丰富的维生素及多种微量元素，有降血脂、降胆固醇、降低血糖、软化血管、保护视力、、的。所用猪肉全部选用后臀瘦肉，为人们提供优质蛋白质和必需的脂肪酸等营养。

主料：面条（生）
辅料：胡萝卜、黄瓜、矿泉水、大蒜(脱水)
调料：酱油、香醋、白糖、香油、食盐、芝麻
做法
1、准备好所需要的原材料；将三汤匙酱油加两汤匙香醋、白糖、盐少许、香油兑在一起；加一勺矿泉水用勺子搅拌均匀调味汁；将大蒜用蒜臼捣成蒜蓉加一点点的食用盐加两勺清水稀释一下备用；
2、胡萝卜去皮切成细丝开水焯熟过凉水，黄瓜去皮切成细丝备用；将煮锅做水，水开后下入饸烙面煮熟；煮好的面过几遍凉水；盛适量饸烙面在碗里，倒入冰水；
3、将适量调味汁倒进碗里；放进去一勺蒜茸水；将菜丝放在面上，撒少许熟芝麻，吃的时候搅拌均匀就可以

 
内蒙古中部也用莜面来做饸饹吃，蒸熟后热的莜面饸饹可蘸肉卤或炖菜食用。如此传统而又独特的饮食制作方式早在1400多年前就已经有了雏形。先祖们起初是用牛角钻6-7个小孔,孔如粗麻线大小,面糊放入牛角内,落入沸水锅中煮成面条。据说,清朝康熙年间,康熙皇帝指派专人对全国风味小吃进行摸底统计,而"河漏"也被作为其中一种上报朝延.一天，康熙按图索骥寻找名吃时，看到“河漏”，因其名字古怪而引起注意，随命人依法炮制。吃后对其独特的风味赞不绝口。 但因名字“河漏”之谐间与治理河道不协调，心中不快，挥笔把“河漏”改为“饸饹”。这样一来做工讲究，味美价廉，备受民众喜爱的饸饹面，就成了我国北方地区独特的风味名吃。
渭南羊肉饸饹
羊肉饸饹是陕西渭南地区的一种特色面食，做法简单又比较美味。制作方法以荞麦为主，加上红油辣子的羊肉汤和肉，是渭南地区极为特色的美食。对于很多在外的朋友回家都会去吃上一碗香喷喷的羊肉饸饹。羊肉饸饹有鲜嫩的羊肉做辅料，味道独特。在陕西渭南地区韩城那一块的城乡婚礼，孩子过满月都做羊肉饸饹作为早餐。希望更多的人来尝尝陕西的羊肉饸饹。

 
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