山东麻辣爆肚培训学校
厨掌柜夜市小吃车摆摊项目:1.煎饼果子.杂粮煎饼2.鸡蛋灌饼 3.土耳其烤肉夹馍4.万人迷薯条.甘梅薯条 5.特色烤面筋 6.布袋馍 7.铁板火爆鱿鱼.铁板豆腐 8.油炸臭豆腐 9.黄金旋转薯塔 10.灵宝肉夹馍 11.台湾无骨鸡柳 12.里脊肉饼 13.腊汁肉夹馍 14.月亮馍(荷叶饼)15.馅饼 16.肉盒.菜盒 17.油炸串串 18.狼牙土豆 19.炸麻花 20.老北京冰糖葫芦21.台湾手抓饼 22.炸鸡叉骨 23.四川冒菜 24.重庆酸辣粉
店面亲自到厂家技术培训,技术师傅手把手教学,学徒环节动手制作,以学徒环节动手做为要点,什么时候学会什么时候分离,支持能够学会,实在无技术方面的私藏。
厨掌柜培训的方面详尽:作料的选出来与利用,金钱麻辣爆肚的工序技术方子的操纵; 秘制红油辣椒的做法工艺技术培训;秘制麻料的做法工艺技术培训;装备工具的执行、使用与采办指教;很多调料的认知及采购渠道指教。
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