大城排骨火锅哪里有教的的

大城排骨火锅哪里有教的的
排骨非常好吃，除了炒，炖，烧，焖之外，做火锅也十分的美味可口。河南聚香来排骨火锅特点：此火锅为众多火锅中的家常品种，原料简便，麻辣程度较低，故在调味中应注意季节变化，可适当掌握。烹制法：熬、煮。排骨火锅为四川火锅中的家常品种，四川各地均较流行。其用料普通化，口味大众化，为人们所喜爱。排骨香酥，汤汁醇浓，传统风味，佐餐尤佳。此火锅为众多火锅中的家常品种，原料简便，麻辣程度较低，但也有辣的。
 
厨掌柜小吃培训火锅排骨做法：
1. 排骨洗净，切块，用凉水煮沸后去除浮沫，空干水后备用
2. 热锅下油，油热后下葱姜蒜荤香子，炒出香味。
3. 放入郫县豆瓣酱炒出红油，下排骨翻炒。
4. 放入料酒，继续炒，再放香叶，麻椒，肉扣，桂皮，大料继续炒。
5. 放啤酒，再大炒一会儿，放水。加盐，糖，鸡精。
6. 水开后，倒入高压锅15分钟。

 
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