雄县鸡蛋汉堡正宗做法去哪里学

雄县鸡蛋汉堡正宗做法去哪里学
A 高筋粉210克 低筋粉56克 奶粉20克 细砂糖42克 盐1/2茶匙 快速干酵母6克
B 全蛋30克 水85克 汤种84克（若不明白“汤种”可GOOGLE搜索）
C 无盐牛油22克
参考配料：
白芝麻适量 生菜适量 火腿片9片 烟熏乳酪片9片 熟汉堡肉9片 番茄片9片 酸黄瓜适量 番茄沙司蛋黄沙拉（芥末沙拉）酱适量
制作过程：
搅拌：扩展阶段
基本发酵：约40分钟（温度28度，湿度75%）
分割滚圆：9个，每个60克
中间发酵：10分钟（室温即可）
整形：
很关键!一定要收出一个光滑面，确保将收口捏瓷实朝下放置。如不会就像包包子那样。不然后发酵面团会像花卷一样涨开花的！
后发酵：约40分钟（温度38度，湿度85%）
烤焙：上下火180/150度，约15分钟
整形：
1 将面团滚圆，整个面团除收口外，先蘸上一层水
2 抓住收口处面团，粘上一层白芝麻，进行后发酵，烤焙出来夹上配料即可。
我的牛肉饼做法：
半斤牛肉馅 洋葱切成颗粒 植物黄油 一颗鸡蛋 牛奶适量
盐 鸡精 黑胡椒粉（黑胡椒粒） 柠檬汁（去腻的，没有可不加）生抽
以上材料拌匀 拍成饼 不用放油入不沾锅煎熟即可
鸡蛋汉堡
后，将油底壳加热，然后洋葱、姜和蒜香，然后倒入酱汁，调味和炒。大约10分钟后，会有一种香味，小火会持续约15分钟。这个美味的秘密鸡蛋汉堡酱准备好了。
汉堡汉堡把它放下，说出来[秘密鸡蛋汉堡包的制作]
把鸡蛋打到容器里。
1，在模具中放一些油输入鸡蛋打蛋
2、加盐、十三香、孜然粉、胡椒粉混合均匀。鸡蛋慢慢形成时，取出鸡蛋。炒鸡蛋
3、将面糊倒入另一模具中，并在成型后放入鸡蛋。这个过程需要立即完成，并且可以基本熟悉之后进行操作。满满的鸡蛋汉堡
4，然后倒入比面糊少的面糊，将面糊稍稍变硬，翻到汉堡面，继续煎一边。翻转然后等待时间。美味的鸡蛋汉堡包从烤箱里出来了。秘蛋汉堡可以准备一个容器，把一个好的鸡蛋汉堡放进去。顾客来了，刷酱油！
 
鸡蛋汉堡是用鸡蛋、面粉制作的一道早点，鸡蛋汉堡口味独特，味道别具一格，物美价廉。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需的矿物质。
中文名 鸡蛋汉堡 外文名 Egg hamburger 主要原料 鸡蛋、面粉、油、猪肉、火腿等 调   料 辣椒酱、甜面酱、咸面酱、果酱等
鸡蛋汉堡口味独特，味道别具一格，物美价廉，受到年轻人、小朋友们的青睐，一般是在街口的小摊车上出售。自济宁夹饼、白吉馍后的又一亮点。 在天津、南京、东北等街头也可见到。
鸡蛋、面粉、食用植物油、鲜猪肉、火腿肠、葱花、食盐等。
调料编辑
辣椒酱、甜面酱、咸面酱、果酱等。
1、调制面糊：将面粉放于盆中，加入适量的水搅拌成糊状，加入食盐，也可加少量味精和五香粉，搅匀备用。
2、模具预热：将模具放在蜂窝煤炉上加热，然后向每个汉堡模型内倒入少量的食用植物油。
3、制作方法：待油烧热后用勺将面糊舀入一个模型，继续加热1-2分钟，随后在面糊上面打入一个鸡蛋，放入少许肉，几片火腿及葱花，并撒上适量的盐，继续加热至基本煎熟。然后在另一个模型中倒入面糊，将前面已基本煎熟、有鸡蛋的半个汉堡用水果刀和腻子刀从模型中取出来，有鸡蛋的一面朝下放入刚倒入面糊的模型内，继续加热，直至熟透即可，也可再翻过来煎一次，以便熟得更透一些。
4、涂抹调料：后将熟透的汉堡从中割开，就可以涂抹自己喜欢吃的调料了，当然，这个可以随意搭配。
之所以鸡蛋汉堡那么受到80后、90后，甚至00后的小孩那么热忠，原因还是在于汉堡内容丰富，正应中了那句俗话，麻雀虽小，五脏俱全。
鸡蛋汉堡
后，将油底壳加热，然后洋葱、姜和蒜香，然后倒入酱汁，调味和炒。大约10分钟后，会有一种香味，小火会持续约15分钟。这个美味的秘密鸡蛋汉堡酱准备好了。
汉堡汉堡把它放下，说出来[秘密鸡蛋汉堡包的制作]
把鸡蛋打到容器里。
1，在模具中放一些油输入鸡蛋打蛋
2、加盐、十三香、孜然粉、胡椒粉混合均匀。鸡蛋慢慢形成时，取出鸡蛋。炒鸡蛋
3、将面糊倒入另一模具中，并在成型后放入鸡蛋。这个过程需要立即完成，并且可以基本熟悉之后进行操作。满满的鸡蛋汉堡
4，然后倒入比面糊少的面糊，将面糊稍稍变硬，翻到汉堡面，继续煎一边。翻转然后等待时间。美味的鸡蛋汉堡包从烤箱里出来了。秘蛋汉堡可以准备一个容器，把一个好的鸡蛋汉堡放进去。顾客来了，刷酱油！
【根据当地消费者口味清淡来调整】
鸡蛋汉堡
后，油上锅，热了以后葱姜蒜爆香，然后依次倒入酱料，调味料，炒制。大约10分钟有香味，小火慢熬15分钟左右即可。这样美味的秘制鸡蛋汉堡酱就做好了。
中国汉堡鸡蛋汉堡
接下来说一说
【秘制鸡蛋汉堡的制作】
打鸡蛋，然后放入容器里放入
1，
在模具内放点油
打入一个鸡蛋
打鸡蛋
2，放入盐，十三香，孜然粉，花椒粉适量，搅拌均匀。
待鸡蛋慢慢成型以后取出。
煎鸡蛋
3，在另外模具里倒入面浆，成型以后把鸡蛋放在里面。这个过程要瞬间完成，基本熟悉之后都可以操作的。
满满的鸡蛋汉堡
4，然后再倒入少于面浆，待面浆稍稍变硬，把汉堡翻个面，继续煎下一面。
翻转
接下来就等待时间的风干吧！美味的鸡蛋汉堡即将出炉！
秘制鸡蛋汉堡
可以准备一个容器，把做好的鸡蛋汉堡放里就行。顾客来的时候，刷酱即可！
美味汉堡
 
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