黄骅鸡公煲技术培训哪里教的好

黄骅鸡公煲技术培训哪里教的好
一、特点：
“重庆鸡公煲”是一道重口味、令人一吃就难以忘怀的名菜，同时吸取了火锅的做法、干锅的吃法，融入了现代的原料腌制方法，其独特的风味、口感和优廉的价格，让人百吃不厌。
二、原料：
仔公鸡1只（850-900克），香芋块50克（也可用芋儿）。
调料：
青、红椒块、香菜各20克，蒜苗25克，A料（浓缩鸡膏5克，白糖2克，鸡精、菠萝汁、蚝油各5克，老抽、蒜头粉各2克，花生酱10克，盐、味精、黑胡椒粉各3克），料酒15克，清汤250克，黄油20克，秘制酱料、蒜子各50克，姜片15克，色拉油约耗120克。
三、秘制酱料配方及炒制：
原料：
郫县豆瓣、泡椒蓉、花椒油各1500克，糍粑辣椒2千克，冰糖、泡椒、姜末各500克，牛油250克，色拉油2500克，醪糟2瓶，五香粉50克，十三香30克，白酒100克。
制作：
锅上火加牛油烧开，加入色拉油，下冰糖熬至全部化开并变红、油面有拳头大的糖子时，下豆瓣酱、泡椒、姜末炒香，再加入糕把辣椒炒30分钟，下醪糟、五香粉、十三香炒10分钟，加入白酒，花椒油炒10分钟关火即可。

 
保定厨掌柜是专业做正宗重庆鸡公煲的美食培训学校，包吃包住，可“先考察·后报名”，入学即签订培训协议（学技术有保障）随时到达随时学习
重庆鸡公煲培训流程
1.毫无保留的提供全套技术配方资料
2.原材料 配料以及鸡肉的选取、初加工
3.各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方及煨制。
4.秘制酱料及底料的调配制作
5.鸡肉的腌制
6.火候控制，炖煮时间的把控
7.经营定价原则
8.调味品以及原材料的货源渠道
9.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
同时我们使用一站式收费，中途不收取任何费用，学员可以真材实料的重复练习，不会收取材料费用，同时我们还包吃包住，安全卫生，学校位于市区，交通便捷。

 
重庆鸡公煲技术，是厨掌柜小吃培训非常火爆的项目，来学习的话，老师手把手教学，学员亲手操作，不限制学习时间，包教包会，我们地址在保定市徐水区华龙路530号。
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