北京厨掌柜熟食培训

北京厨掌柜熟食培训
锅放油用大火烧至六成热，下大葱节、洋葱块、芹菜节和各种香料炸香后，离火待油温降至四成热，把锅重置火上，下郫县豆瓣及其他原料小火慢炒30分钟后，掺水大火烧开并转小火熬约20分钟，再加入陈醋大火煮2分钟，滤去料渣后便得酸汤。制法：郫县豆瓣500克，二金条泡椒末300克，生姜末100克，大蒜末150克，大葱节250克，洋葱块300克，芹菜节150克，色拉油1500克，清水8000克，陈醋1瓶，香料（八角20克、5克、桂皮5克、香叶25克、小茴香20克、草果5个）。原料：
西芹、胡萝卜、香菜、洋葱（切碎）各250克，干辣椒500克，香叶100克。腌料：鲜精排80斤。原料：教大家一道排骨的做法-手扒蒜汁排骨，蒜香排骨。此菜借鉴了“手抓羊肉”的做法，制作简单，突出了原味，配上蒜汁既去腥又解腻，很容易让食客接
卤菜是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排档、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。
卤菜的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，赢得人们广泛欢迎。
【厨掌柜卤煮培训内容】
1、培训卤汤的配方与制作；
2、培训卤汤调色调味、火候把握；
3、培训全套下水处理方法；
4、培训特制香辣油配料讲解及熬制方法；
5、培训香汤料配制；
6、可以搭配绝味鸭脖一起学习。
 
徐水厨掌柜小吃培训拥有全国小吃项目多、口味好、有特色的各地口味的小吃项目。开封名吃汇餐饮管理有限公司，以“理论加实际，实践操作为主，手把手教学”为特色。凡在本公司学习的学员，还可享受常年免费技术咨询及技术升级服务。所有学员培训期间食宿、原材料全部免费，再次培训不收取任何费用。 签订正规合同，配方毫无保留，卤菜正宗川卤味，要得就是这个味儿！一卤风靡九州，传承美食是卤味，一顿不吃就馋的要命。各种菜品色香味俱全，外酥里嫩，骨咸肉滑，可煎，炸，蒸，烤等。深受各类人士喜爱，堪称卤菜一绝，深受大江南北人们的喜爱，值得合作，迎合现代人的需求。徐水厨掌柜卤菜为健康营养开“卤”，十几种调配料提升至近百种，将各种配料香味发挥出来，又富含丰富的营养，同时不添加有害色素和防腐剂！
徐水厨掌柜小吃培训拥有自己独特的配方，采用老汤，精湛技术口味好生意火爆，卤肉质地适口，味感丰富。香气宜人，润而不腻。火候和配料及调色、增香独特一绝有补虚，，养血，之效果。卤肉是熟食行业投资小无风险的产业，不论男女，不受学历和文化高低的限制。只要掌握技术要领和科学配方及合理化经营，就能轻松成功做老板。专业师傅手把手传授技术，包教包会，学会为止。学员学习结束后，总店跟踪服务，一次投资，长期受益，收入稳定，利润惊人。让你无后顾之忧走向成功之路。
保定厨掌柜小吃培训项目：陕西黑芝麻凉皮、米皮、云南桥米线、千里香馄饨王、香辣面、四川担担面、牛筋面、兰州牛肉拉面、朝鲜冷面、安徽板面、山西刀削面、河南绘面、麻辣烫、麻辣粉、酸辣粉、单县羊汤、胡辣汤、饼 类：台湾金丝饼、千层大饼、泰山烧饼、夹馅烧饼、麻芝烧饼、金丝烧饼、黄桥烧饼、牛肉罩饼、广平大饼、台湾老婆饼、草帽饼、鸡蛋罐饼、东北金丝饼、葱花饼、发面烧饼、青岛大饼。烧烤类：烤鸡翅、烤鱿鱼、烤羊肉串、蔬菜烧烤、烤鲜鱼、烤羊腰、烤羊排、新疆烧烤。
 
保定小吃培训，常年培训多种美食做法，老师手把手教学，学员亲手操作，不限制学习时间，包教会，学会为止，更多美食做法，可以联系我们，我们在保定市徐水区华龙路530号。
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