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固安厨掌柜砂锅教的怎么样
厨掌柜砂锅丸子培训内容：
1、丸子的制作方法；2、底料的制作方法；3、各种材料及配方。4、更多砂锅技术学习，可以查看：砂锅培训。
厨掌柜砂锅丸子培训特点：
1、砂锅丸子营养丰富，以味鲜、汤醇、价廉深受大众的喜爱。2、砂锅丸子成品制作讲究火候、辅料、配料、吃法等。以丸子为主要材料，烹饪以砂锅为主，汤菜合一，汤味浓厚，鲜美可口。在保证健康的同时，还能保持汤浓味鲜的口感，使菜肴的原汁原味不被破坏。3、砂锅丸子属于大众风味，物美价廉，成本低，利润大，深受消费者欢迎，制作不受季节限制。
材料：猪肉(肥瘦)250克、白菜500克 、粉丝50克、淀粉(蚕豆)10克、 酱油20克、小葱10克 、姜10克、 盐5克、味精2克。
制作方法：
1.将白菜取心洗净，撕成小块；
2.粉丝用温水泡软，剪短； 3. 把猪肉制成肉末放在盆内；
4.肉末内倒入酱油，顺着一个方向用筷子不停地搅拌，待肉发粘后，加入葱、姜末、食盐、味精、淀粉，再用筷子不停地搅拌，待肉末有粘性时即可；
5.砂锅坐火上，加入冷水，用手将肉馅挤成小丸入锅内；
6.挤毕待水沸后，捞出肉丸，下白菜粉丝；
7.汤开后倒入丸子，用食盐，味精调好味即可。砂锅丸子制作提示酱油可分次加入锅中，顺一个方向搅上劲用湿淀粉和匀，再加各种调料。
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