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　　杭州奶茶 咖啡 饮品培训班咨询酷德学校杭州奶茶 咖啡 饮品培训班咨询酷德学校这样可以避免蛋糕底部温度

太高而导致过度膨胀造成表面开裂杭州奶茶 咖啡 饮品培训班咨询酷德学校

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　　2.鸭蛋的蛋黄/蛋清比例比鸡蛋的大

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　　那我的话之前是真的是属于一个网购达人

　　

　　（鸡蛋液加入过多导致的面糊过稀是没法挽救的

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　　我们做出来的产品，要量化，精美，突出产品的层次感觉，能让顾客一眼相中，

增加单品购买力

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　　如果将美式或欧式的面团和产品，直接引入其他市场，一定会有疑问存在，主要是因为民族性的味

觉及喜好上有差异，原料状况也有不同

　　

　　制作松软面糊时，必须要注意混拌方式：

　　制作分蛋海绵蛋糕面糊时，加入面粉后，用切拌的方法混拌非常重要

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　　这个数据虽然无法直接套用在海绵蛋糕

面糊的膨胀作用上，但是也可以从侧面反映出当面糊中的水变成水蒸气后，面糊为什么会如此膨胀的原

因了

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　　3成型：将面团揉紧中间无空洞的圆形，再从面团中间划深2cm刀口，切口可照自己喜欢的类型划!

　　内容摘要：1正常切片面包打法，打好松弛15分钟，把面团分割2200g每个放入烤盘压平冷冻三小时

以上取出来，

　　吐司的做法有很多种，今天分享一款类似金砖的模具吐司做法，难度比较大建议新手不要轻易尝试

　　做法：1正常切片面包打法，打好松弛15分钟，把面团分割2200g每个放入烤盘压平冷冻三小时以上

取出来，

　　2包上片状酥油500g，先四折三次，在三折一次（不懂百度）放入冷藏静置90分钟

　　3取出后，压款36mm，长60mm，切宽18mm，长60mm然后喷水或者刷蛋液两个对叠在一起，每个270g

一个

　　6烘焙30分钟左右冷却后淋上白巧或洒糖粉，单片纸包装

　　工作时间：周一至周日（9:00-21:00）；客服微信:come2089微信公众号：烘焙配方屋工信部备案

：鲁icp备15028520号-1

　　4蛋糕卷铺纸上，撕掉纸，在把蛋糕卷翻过来，抹上酱卷起来，完成后，在蛋糕卷上面均匀的抹上

卡仕达酱，刷上蛋黄，入炉烘烤即可！

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　　4蛋糕卷铺纸上，撕掉纸，在把蛋糕卷翻过来，抹上酱卷起来，完成后，在蛋糕卷上面均匀的抹上

卡仕达酱，刷上蛋黄，入炉烘烤即可！

　　工作时间：周一至周日（9:00-21:00）；客服微信:come2089微信公众号：烘焙配方屋工信部备案

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　　内容摘要：1、先将b部分材料搅拌均匀备用2、将a部分快速打起加入b部分拌匀入盘3、烘烤充分凉

透后抹夹心奶油卷起装饰备用4、d部分全部搅拌均匀过滤后均匀涂抹上去！烘烤上火200℃，下火200℃

，烤熟即可！

　　b部分：水120g、牛奶130g，美洲王液态酥油200g、低粉350g、淀粉100g、泡打粉10g、蛋黄500g

　　d部分：细糖60g、牛奶300g、鸡蛋3个、低粉100g、可可粉10g、液态酥油30g

　　做法：整个做法就是戚风蛋糕卷的打法，完成后，上面涂抹巧克力！

　　4、d部分全部搅拌均匀过滤后均匀涂抹上去！烘烤上火200℃，下火200℃，烤熟即可！

　　内容摘要：1将a配好倒入机器中，低速搅拌两分钟，直到糖化开为止，2把b加入，高速打发，3慢

慢倒入c完全搅拌均匀，在慢速加入d,ok等待入模具即可！4准备好刷好油，热过的模具，用裱花袋依次

挤上即可！

　　内容摘要：这款蛋糕的做法，大的区别，就是添加了红丝绒预拌粉，红丝绒蛋糕是国外比较火爆的

蛋糕，曾几何时引入国内异常火爆，这款蛋糕有很多种的做法！今天分享一款全蛋的配方做法！

　　做法：这款蛋糕的做法，大的区别，就是添加了红丝绒预拌粉，红丝绒蛋糕是国外比较火爆的蛋糕

，曾几何时引入国内异常火爆，这款蛋糕有很多种的做法！今天分享一款全蛋的配方做法！

　　今天在网上发现这个不错的方子，自己试了一下，感觉做的还可以，我把方子给贴出来，大家试试

看！！

　　【2】融化的黄油与饼干碎拌匀，铺入8寸披萨盘中（如果有8寸不粘派圆圈模具就好），把饼干碎

压在披萨盘底部和四周（压的比较结实较好否则烘烤后切割时容易碎掉），冷藏2小时+

　　蛋白打的太湿，蛋糕口感会黏，但

是太干也会导致开裂甚至蓬起太高回缩比例高

　　

　　元宵粉：泡过的糯米加水磨成米浆后，再干燥成粉，极细致

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　　制作松软面糊时，必须要注意混拌方式：

　　制作分蛋海绵蛋糕面糊时，加入面粉后，用切拌的方法混拌非常重要

　　男人们都喜欢女人有小蛮腰，这样看

起来，女人才好看

　　而且每个单位都要求上级要不

断培养人才

　　

　　干性发泡：蛋白或鲜奶油打起粗泡后加糖搅打至纹路明显且雪白光滑，拉起打蛋器时有弹性而尾端

挺直杭州奶茶 咖啡 饮品培训班咨询酷德学校