辛集想学习干锅技术去哪里

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食材明细：
原料：鸡翅尖半斤；
配料：胡萝卜一个、西兰花菜梗一节、香菜、蒜苗各少许；
调料：葱、姜、蒜、干辣椒10个、花椒30粒、鲜辣椒2个、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、鸡精、香油。
制作步骤：
1、锅中烧开水，加入少许盐，放入切片的胡萝卜和西兰花梗焯烫一下，过凉备用。
2、焯烫好饿胡萝卜和西兰花梗放入干锅底部备用。
3、把鸡翅倒入开水锅中煮出脏水过凉备用。
4、炒锅到油烧热放入干辣椒和花椒小火炸香，把花椒和辣椒捞出备用。
5、锅中爆香葱姜蒜和红辣椒。
6、倒入鸡翅翻炒均匀。
7-8-9、加入料酒炒香，在加入老抽，生抽，冰糖翻炒均匀。
10、炒至上色加入清水烧煮10分钟。
11、水微干时加入前面炸过的辣椒和花椒翻炒。
12、再加入蒜苗段翻炒均匀，加少许盐，鸡精，香油炒匀。
13、把鸡翅倒入干锅中，撒上香菜和酒精炉一起上桌即可。

 
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干锅鸡翅培训内容：
1 干锅鸡翅原材料的选取和注意事项;
2 制作干锅鸡翅的各种配料，调味料的认识，分类和配比;
3 培训干锅鸡翅调味酱，麻辣酱，豆鼓酱，风味酱的制作;
4 素菜，主料的腌制和处理方法;
5 培训干锅鸡翅红油，卤水的制作技巧;
6 红油，卤水的保管，保鲜技术;
7 不同品种干锅的处理方法;
8 开设干锅店子的投资预算分析，店面经营方式方法.

 
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