蠡县葱花大饼想学习去哪里

蠡县葱花大饼想学习去哪里
葱花饼技术培训班
千层饼在中国的饮食文化中至古而今就不止一种，而千层饼也只是形容饼子折叠多层，使饼子更加酥脆的一种制作工艺，而聪明的中国古代劳动人民似乎不约而同的想到这种经典的方式，而其中为出名的要属纳西族千层饼和山东千层饼千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味美。这种饼外边用一层包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。
葱花饼技术培训班

 
小诀窍
1、用开水和面，做出的饼口感柔软，如果喜欢比较筋道的口感，可以用凉水。
2、做饼的面要和得较软，需要的水量比做其他面食要多一些。
3、如果想葱香更浓，可以将切好的葱花先入油锅炒香，再放入饼中，同时还可撒入一些胡椒粉、花椒粉、孜然粉等增加味道。
4、饼中葱花的量，根据自己的喜好决定放多少，放得越多味道越好，但是在卷和擀的时候可能会破皮。如果是自己吃就不必追求完外表了，味道好更重要。
5、烙饼时要盖上盖子，产生的蒸汽会在锅中使饼更加柔软。如果用电饼铛烙，就用普通锅的盖子盖在上面。

 
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